Placki z mąką kokosową i syropem klonowym

Lubię powolne, weekendowe śniadania, szczególnie te pachnące plackami i naleśnikami.

Placki z mąką kokosową i syropem klonowym – przepis:

3/4 filiżanki mąki pszennej
1/4 filiżanki mąki kokosowej
2 jajka
mleko
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki kakao
maliny
syrop klonowy
olej do smażenia

Do miseczki wsypujemy mąki, kakao, sodę i dodajemy tyle mleka, aż masa będzie w miarę płynna. Całość dokładnie mieszamy. Na sam koniec dodajemy jajka i ponownie całość mieszamy do uzyskania jednorodnej masy. Placki smażymy na patelni wysmarowanej olejem (średni ogień). Placki podajemy z syropem klonowym i malinami.

Placki z mąką kokosową i syropem klonowym, Fot. Hanami

Udostępnij

Ciasto kakaowe z syropem klonowym

Na poniedziałek przyda się coś słodkiego.

Ciasto kakaowe z syropem klonowym – przepis:

130 g mąki
6 jajek
120 g cukru
120 g masła (w temperaturze pokojowej)
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
3 duże łyżki kakao
syrop klonowy

Wszystkie składniki poza syropem klonowym wkładamy do miski i przy pomocy miksera ucieramy przez kilka minut do uzyskania gładkiej masy. Masę przelewamy do tortownicy o wymiarach 20-22 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Po wierzchu polewamy ciasto syropem klonowym. Ciasto pieczemy 40-45 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Ciasto kakaowe z syropem klonowym, Fot. Hanami

Udostępnij

Smothie bowl – banan, truskawki, ananas, maliny, mango

I kolejny przepis na smothie bowl.

Smothie bowl – banan, truskawki, ananas, maliny, mango – przepis (2 miseczki):

2 banany
1/4 ananasa
100 g musu z mango
150 g malin
150 g truskawek
10 g mielonego siemienia lnianego

Zostawiamy trochę malin i plasterek ananasa, który kroimy na małe kawałki. Wszystkie pozostałe składniki wrzucamy do blendera i przerabiamy na gładką masę. Masę przelewamy do miski, na wierzchu układamy maliny i kawałki ananasa. Smoothie bowl zjadamy zaraz po przygotowaniu.

Smoothie bowl mango, Fot. Hanami

Udostępnij

Wiosenne porządki

Na zewnątrz ciągle jeszcze zimno, ale ja czuję już nadchodzącą wiosnę. Ta pora roku, to dla mnie przede wszystkim czas porządków. Od ponad dwóch lat sukcesywnie staram się pozbywać przedmiotów, które nie są mi potrzebne i bardzo długo zastanawiam się zanim kupię coś nowego. Mimo że w szafach w każdej części domu zrobiło się dodatkowe miejsce, to mam wrażenie, że jeszcze długa droga przede mną.

Największą rewolucję ostatnio zrobiłam w dziale sprzętów kuchennych związanych z wypiekami. Ciasta oraz desery uwielbiam robić od zawsze i pewnie gdybym miała zawodowo zajmować się gotowaniem byłabym cukiernikiem. Kilkadziesiąt foremek, kilkanaście brytfanek i jeszcze więcej utensyliów do tortów angielskich, których ostatnio praktycznie nie robię. Po sprzątaniu wszystko, co najważniejsze zmieściło się na dwóch półkach. Tylko z ceramiką i kubkami jest mi trudno się rozstać.

Do świąt zostało jeszcze trochę czasu. Po kuchni czas przejrzeć szafy, powoli przygotować się do zmiany garderoby. Następny w kolejce czeka balkon, ale dopiero jak zrobi się trochę cieplej. Już nie mogę się doczekać aż zaczną kwitnąć poziomki.

Kwiaty, Fot. Hanami

Udostępnij

Smoothie bowl – banan, ananas, gruszka, kiwi, spirulina

Wcześniej smoothie bowls robiłam rzadko, w tym roku natomiast na stałe zagościły w mojej diecie. Tym razem miseczka dla miłośników koloru zielonego.

Smothie bowl – banan, ananas, gruszka, kiwi, spirulina – przepis (2 miseczki):

2 banany
1/4 ananasa
1 duża gruszka
1 kiwi
3 tabletki spiruliny
10 g mielonego siemienia lnianego
15-20 g płatków migdałowych

Wszystkie składniki poza płatkami migdałowymi wrzucamy do blendera i przerabiamy na gładką masę. Masę przelewamy do miski, po wierzchu posypujemy płatkami migdałowymi. Smoothie bowl zjadamy zaraz po przygotowaniu.

Smoothie bowl - banan, ananas, gruszka, kiwi, spirulina, Fot. Hanami

Udostępnij

Turecka zupa mercimek corbasi

Na grudniowym spotkaniu o zupach w Little Chef Katia Roman-Trzaska przygotowała niezwykle aromatyczną turecką zupę.

Turecka zupa mercimek corbasi – przepis:

1750 ml rosołu
1,5 szklanki soczewicy czerwonej
1 czerwone chilli posiekane
1 marchewka posiekana
1 łyżka pasty pomidorowej
2 ząbki czosnku posiekane
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki kminu rzymskiego
2 łyżeczki ziaren kolendry
1 łyżeczka fenkułu zmielonego
olej słonecznikowy
sól, pieprz

Marchewkę obierz i pokrój wzdłuż na paski, a następnie w kostkę. Cebulę przekrój wzdłuż na pół, zdejmij zewnętrzną warstwę i ułóż płaską stroną do dołu. Trzymając z obu stron, potnij wzdłuż w paski, a następnie w poprzek w kostkę. Ziarna fenkuła rozgnieć w moździerzu. Chilli przekrój na pół wzdłuż, usuń pestki i drobno posiekaj. Czosnek zgnieć, obierz i drobno posiekaj. Rozgrzej garnek, wlej olej i poczekaj, aż się rozgrzeje. Dodaj cebulę, chilli, czosnek, kolendrę, kmin rzymski i podsmażaj na niewielkim ogniu do momentu, aż cebula zbrązowieje. Dodaj marchewkę i smaż 3 minuty. Dodaj fenkuł, pastę pomidorową, soczewicę i rosół. Gotuj przez 40 minut, aż soczewica będzie miękka, a smaki się wymieszają. Zupę zblenduj mikserem i dopraw do smaku. Podawaj z lawaszem i ćwiartką cytryny.

Turecka zupa mercimek corbasi, Fot. Hanami

Udostępnij

Kuchnia austriacka

Austria, to kraj często odwiedzany zimą. Piękne, przykryte śniegiem alpejskie miasteczka, dziewicza natura i w kontraście zgiełk Wiednia kuszą turystów. Nie tylko narciarze znajdą w kraju Mozarta coś dla siebie. Austria kusi pysznym jedzeniem. Należy jednak zapomnieć o lekkiej kuchni. Sznycel wiedeński, zapiekanki ziemniaczano-mięsne i staromodne, ciężkie ciasta to podstawa tradycyjnej kuchni.

Kuchnia austriacka, Fot. HanamiKuchnia austriacka, Fot. HanamiKuchnia austriacka, Fot. HanamiKuchnia austriacka, Fot. HanamiKuchnia austriacka, Fot. HanamiKuchnia austriacka, Fot. Hanami

Udostępnij

Zuppa di ceci e castagne

Na grudniowym spotkaniu o zupach w Little Chef Małgorzata Jankowska-Buttitta zdradziłam przepis na pyszną włoską zupę z kasztanami. Oto on.

Zuppa di ceci e castagne – przepis:

300 g surowych kasztanów w łupinach
300 g suchej ciecierzycy
2 ziemniaki
1 marchew
2 ząbki czosnku
gałązka rozmarynu
1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego
oliwa
sól, pieprz

Dzień wcześniej namoczyć ciecierzycę. Następnego dnia ciecierzycę ugotować w 1,2 litra nowej, czystej wody. Po ugotowaniu posolić i zostawić w wodzie. W tym czasie kasztany w łupinach ponacinać w poprzek, w osobnym garnku zalać zimną wodą i gotować przez 40 minut, ewentualnie z dodatkiem szczypty nasion kopru włoskiego. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Przygotować battuto – usiekać drobno marchew, seler i czosnek. Na dno większego garnka wlać kilka łyżek oliwy, wrzucić battuto i lekko podsmażyć na złoty kolor (soffritto). Do gotowego soffritto dodać ziemniaki, poddusić, a następnie dołożyć obrane z łusek i łupin, lekko pokruszone kasztany. Mieszać przez chwilę, po czym wlać do garnka ciecierzycę z własnym wywarem. Doprawić zupę solą i pieprzem, włożyć gałązkę rozmarynu i gotować jeszcze kilka minut.

Zuppa di ceci e castagne, Fot. Hanami

Udostępnij