Cannelloni z serem ricotta i szpinakiem

Po dłuższej przerwie związanej z problemami technicznymi, wśród których było również przeinstalowanie systemu operacyjnego wracam z nową porcją przepisów. Na początek, coś w sam raz na obiad czy kolację – cannelloni z z serem ricotta i szpinakiem.

Cannelloni z serem ricotta i szpinakiem – przepis:

200 g cannelloni
250 g sera ricotta
250 g szpinaku
ser żółty do posypania
natka pietruszki
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Makaron lekko obgotowujemy, po czym układamy na papierze do pieczenia. Szpinak myjemy, przelewamy gorącą wodą, osuszamy i kroimy. Ricottę mieszamy z przyprawami, dodajemy szpinak i dokładnie mieszamy. Masą nadziewamy cannelloni. Rurki układamy w naczyniu żaroodpornym i posypujemy żółtym serem. Cannelloni pieczemy 25-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Przed podanie dodajemy trochę natki pietruszki.

Cannelloni z serem ricotta i szpinakiem, Fot. Hanami

Lemoniada imbirowo-cytrusowa

Lato to czas, kiedy ma się ochotę na orzeźwiające napoje. Zamiast kupować gotowe można zrobić je w domu. Zapraszam zatem na przepyszną orzeźwiającą domową lemoniadę imbirowo-cytrusową.

Lemoniada imbirowo-cytrusowa – przepis:

1000 ml wody gazowanej
1 średnia pomarańcza
1 limonka
2 łyżki miodu (wersja lekko słodka)
5 cm kawałek imbiru

Imbir wrzucamy do blendera dodajemy sok z pomarańczy i limonki oraz miód. Całość miksujemy. Miksturę zalewamy wodą gazowaną i dokładnie mieszamy. Przelewamy do szklanek przez sitko. Ozdabiamy liśćmi ziół i plasterkami limonki.

Lemoniada imbirowo-cytrusowa, Fot. Hanami

Ciasto z kremem czekoladowym i ciasteczkami Oreo

Dziś pomysł na szybkie, słodkie i pyszne ciasto bez pieczenia.

Ciasto z kremem czekoladowym i ciasteczkami Oreo – przepis:

50 g masła
90 g ciasteczek jasnych
100 g gorzkiej czekolady
70 ml śmietany kremówki
120 g mascarpone
5-6 ciasteczek Oreo

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Dodajemy do niej kremówkę oraz mascarpone i dokładnie mieszamy. Jasne ciastka rozgniatamy i mieszamy z roztopionym masłem. Masę wykładamy do formy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Dokładnie uciskamy, tak by powstała również warstwa na bokach (około 1 cm wysokości). Na spód nakładamy wcześniej przygotowany krem czekoladowy, po czym wierzch posypujemy pokruszonymi ciasteczkami Oreo. Ciasto wstawiamy na 1-2 godziny do lodówki.

Ciasto z kremem czekoladowym i ciasteczkami Oreo, Fot. Hanami®

La Marea restauracja peruwiańska

Jakiś czas temu pisałam o kuchni peruwiańskiej, a także o tym, że nie ma chyba w Polsce miejsca, gdzie można jej spróbować. Jeśli mielibyście ochotę na kulinarną podróż do kraju Inków, wystarczy teraz zajrzeć do La Marea restauracji peruwiańskiej w Sopocie. Dania przygotowuje Nick Silva – szef kuchni z Limy.

Lokal jest urządzony klasycznie, klimatu nadają mu peruwiańskie akcenty. Miałam okazję spróbować trzech przystawek i ciasta. Dania podane zostały szybko i sprawnie. Jedzenie było świeże, a jedyna rzecz, która pozostawiała niedosyt był sposób podania. Polecam przepyszną zimną limonadę i świeże ceviche z ostrym, lekkim sosem. Wśród moich przystawek były jeszcze ziemniaki z krewetkami oraz sałatka warzywna z kurczakiem podana w awokado. Na deser było ciasto z kremem z owoców lukumy. Następnym razem jak będę w Trójmieście na pewno wpadnę na dania główne. Poniżej trzy zdjęcia potraw. Niestety, mój aparat w telefonie nie jest najlepszy, więc zdjęcia są trochę rozmazane.

Ziemniaki, krewetki, Fot. Hanami®

Ceviche, Fot. Hanami®

Ciasto z kremem z lukumy, Fot. Hanami®

Cukinia z szalotką

Na letni, lekki obiad polecam przesmażane warzywa.

Cukinia z szalotką - przepis:

2 średnie cukinie (zielona i żółta)
5-6 szalotek
2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
sól, pieprz biały, kurkuma

Na oliwie z oliwek podsmażamy cebulę i czosnek pokrojone w kostkę. Po 2-3 minutach dodajemy pokrojoną w półksiężyce cukinię, solimy. Warzywa smażymy do momentu aż zrobią się miękkie. Przed zdjęciem z kuchni dodajemy pieprz i kurkumę. Dokładnie mieszamy. Podajemy z grzankami, albo świeżą bagietką.

Cukinia z szalotką, Fot. Hanami