Krem czekoladowy z kaparami

Lubię tradycyjne ciasta oraz desery, ale chętnie też łączę ze sobą mniej oczywiste smaki.

Krem czekoladowy z kaparami – przepis:

200 g gorzkiej czekolady
150 ml kremówki 36%
2 żółtka
1 łyżeczka cukru
kapary
sól gruboziarnista

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Dodajemy kremówkę i żółtka ukręcone z cukrem. Gotujemy w kąpieli wodnej przez 3-4 minuty dokładnie mieszając. Krem rozlewamy do miseczek i kiedy ostygnie wstawiamy go na 3-4 godziny do lodówki. Przed podaniem posypujemy krem po wierzchu solą gruboziarnistą i nakładamy kapary.

Krem czekoladowy z kaparami, Fot. Hanami

Rozwiązanie konkursu – Festiwal Wódki i Zakąski

Dziękuję za udział w konkursie. A teraz pora na ogłoszenie zwycięzców. Nagrody, czyli dwa, podwójne, dwudniowe zaproszenia na Festiwal Wódki i Zakąski trafią do:

Michała oraz Ystada

Wygranym serdecznie gratuluję i życzę miłej zabawy, a wszystkich zapraszam na kolejne konkursy. Festiwal Wódki i Zakąski rusza już jutro. Szczegóły dotyczące programu można znaleźć na: http://festiwalwodki.com.

Konkurs – Festiwal Wódki i Zakąski, Warszawa 19-20 maja 2017

Już w najbliższy weekend (19-20 maja) odbędzie na terenie warszawskiej Fortecy pierwszy Festiwal Wódki i Zakąski. Festiwal będzie miał formę dwudniowego pikniku, a gościem specjalnym, który poprowadzi drugi dzień będzie Robert Makłowicz. Opowie on o historii i tradycji łączenia alkoholi z zakąskami oraz wprowadzi przybyłych gości w tajemnice foodpairingu. Każdy odwiedzający będzie mógł spróbować w cenie biletu wszystkich rodzajów alkoholu, jakie będą prezentowane na stoiskach, w połączeniu ze specjalnie dedykowanymi zakąskami. Za komponowanie festiwalowych zakąsek odpowiedzialni będą szefowie kuchni trzech warszawskich restauracji: Michał Tkaczyk – szef kuchni restauracji Elixir by Dom Wódki, Małgorzata Marchewka – szef kuchni restauracji Folk Gospoda oraz Wojciech Pasikowski – szef kuchni restauracji Czerwony Wieprz. Jedną z wielu atrakcji Festiwalu będą m.in. Mistrzostwa Teamów Barmańskich, w trakcie których rywalizować będą ze sobą najlepsze polskie cocktail bary. Więcej szczegółów dotyczących imprezy dostępne jest na: https://www.facebook.com/FestiwalWodkiiZakaski

Jeżeli chcielibyście zdobyć dwa podwójne, dwudniowe zaproszenia na imprezę, to zachęcam do udziału w konkursie. Konkurs przeznaczony wyłącznie dla osób pełnoletnich. Pytanie konkursowe znajduje się poniżej.

– To wódka? – słabym głosem zapytała Małgorzata.
Kot poczuł się dotknięty i aż podskoczył na krześle.
– Na litość boską, królowo – zachrypiał – czyż ośmieliłbym się nalać damie wódki? To czysty spirytus!
Małgorzata uśmiechnęła się i spróbowała odsunąć kieliszek.

Mistrz i Małgorzata, Michaił Bułhakow, tłum. Irena Lewandowska i Witold Dąbrowski

Jaki drink na bazie wódki zaproponowalibyście kotu, by przekonać go do tego trunku?

Dwie najciekawsze odpowiedzi opublikowane w komentarzach pod tym postem zostaną nagrodzone. Na odpowiedzi czekam do 17.05.2017 do godziny 23:59. Wyniki konkursu pojawią się na blogu 18.05.2017 po godzinie 12:00.

 Festiwal Wódki i Zakąski

Ciasto z kremem sezamowym

Lekki biszkoptowy spód i delikatny aromatyczny krem to świetne połączenie.

Przepis na Ciasto z kremem sezamowym:

Biszkoptowy spód:

20-25 g mąki pszennej
30 g cukru
1 duże jajko

Jajko ubijamy z cukrem. Do puszystej masy dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. Masę wylewamy do tortownicy o średnicy 16-18 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Biszkoptowy spód pieczemy przez 10-15 min w temperaturze 200 stopni.

Krem sezamowy:

200 g białej czekolady
250 ml śmietany kremówki 30%
300 g mascarpone
50-80 g tahini (ilość zależna od upodobań)

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy pastę tahini i dokładnie mieszamy. Następnie masę łączymy z kremówką. Na sam koniec dodajemy mascarpone i dokładnie mieszamy. Kremową masę nakładamy na ostudzony spód. Wstawiamy na 6-7 godzin do lodówki.

Ciasto z kremem sezamowym, Fot. Hanami

Sernik z cytrynową nutą

Zapraszam na kawałek pysznego cytrynowego sernika.

Sernik z cytrynową nutą – przepis:

500 g twarogu półtłustego
150 g cukru
2 jajka
130 ml śmietanki kremówki 30%
30-50 ml soku z cytryny
skórka z cytryny
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Do miski wrzucamy twaróg, dodajemy cukier, jajka, kremówkę, sok z cytryny, skórkę z cytryny i mąkę ziemniaczaną. Przy pomocy blendera przerabiamy składniki na gładką masę. Masę przelewamy do tortownicy o średnicy 17-19 cm wysmarowanej masłem. Sernik pieczemy przez 50-60 minut w temperaturze 160 stopni.

Sernik z cytrynową nutą, Fot. Hanami

Zielone placki ze szpinakiem

Wiosna na zewnątrz, to i wiosna na talerzu.

Zielone placki ze szpinakiem – przepis:

100 g młodego szpinaku
60-70 mąki pszennej
10 g mąki ryżowej
2 jajka
łosoś wędzony
olej do smażenia
sól, pieprz, oregano

Szpinak myjemy i lekko osuszamy. Na bok odkładamy kilka ładnych listków. Liście wrzucamy do blendera, dodajemy jajko, przyprawy i miksujemy na gładką masę. Następnie dodajemy mąki i ponownie miksujemy. Na rozgrzaną patelnię wylewamy placki i smażymy. Placki układamy na talerzu, ozdabiamy kawałkami łososia wędzonego i świeżymi liśćmi szpinaku. Do placków można też podać kwaśną śmietanę.

Zielone placki ze szpinakiem, Fot. Hanami

Promocja kuchni polskiej w Tajlandii

Od 24 do 29 kwietnia 2017 roku na zaproszenie Ambasady RP w Bangkoku będę miała przyjemność promować kuchnię polską w Tajlandii. W planach spotkania ze studentami Chulalongkorn University poświęcone historii kuchni polskiej, a także polskim tradycjom wielkanocnym. Uzupełnieniem wykładów będą warsztaty kulinarne oraz zdobienie pisanek. W ramach działań planowane jest również wspólne przygotowywanie śniadania wielkanocnego z dziennikarzami oraz blogerami kulinarnymi. W świątecznym menu znajdzie się zupa chrzanowa, jajka faszerowane, lekka sałatka z olejem lnianym i obowiązkowo słodkie mazurki. Promocja polskiej kultury kulinarnej odbędzie się w ramach Polish Arts and Culture Week.

Od 19 kwietnia zapraszam do śledzenia migawek z Tajlandii na Instagramie.

Książka kuchnia tajska, Fot. Hanami