Placki z mąką kokosową i syropem klonowym

Lubię powolne, weekendowe śniadania, szczególnie te pachnące plackami i naleśnikami.

Placki z mąką kokosową i syropem klonowym – przepis:

3/4 filiżanki mąki pszennej
1/4 filiżanki mąki kokosowej
2 jajka
mleko
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki kakao
maliny
syrop klonowy
olej do smażenia

Do miseczki wsypujemy mąki, kakao, sodę i dodajemy tyle mleka, aż masa będzie w miarę płynna. Całość dokładnie mieszamy. Na sam koniec dodajemy jajka i ponownie całość mieszamy do uzyskania jednorodnej masy. Placki smażymy na patelni wysmarowanej olejem (średni ogień). Placki podajemy z syropem klonowym i malinami.

Placki z mąką kokosową i syropem klonowym, Fot. Hanami

Smothie bowl – banan, truskawki, ananas, maliny, mango

I kolejny przepis na smothie bowl.

Smothie bowl – banan, truskawki, ananas, maliny, mango – przepis (2 miseczki):

2 banany
1/4 ananasa
100 g musu z mango
150 g malin
150 g truskawek
10 g mielonego siemienia lnianego

Zostawiamy trochę malin i plasterek ananasa, który kroimy na małe kawałki. Wszystkie pozostałe składniki wrzucamy do blendera i przerabiamy na gładką masę. Masę przelewamy do miski, na wierzchu układamy maliny i kawałki ananasa. Smoothie bowl zjadamy zaraz po przygotowaniu.

Smoothie bowl mango, Fot. Hanami

Smoothie bowl – banan, ananas, gruszka, kiwi, spirulina

Wcześniej smoothie bowls robiłam rzadko, w tym roku natomiast na stałe zagościły w mojej diecie. Tym razem miseczka dla miłośników koloru zielonego.

Smothie bowl – banan, ananas, gruszka, kiwi, spirulina – przepis (2 miseczki):

2 banany
1/4 ananasa
1 duża gruszka
1 kiwi
3 tabletki spiruliny
10 g mielonego siemienia lnianego
15-20 g płatków migdałowych

Wszystkie składniki poza płatkami migdałowymi wrzucamy do blendera i przerabiamy na gładką masę. Masę przelewamy do miski, po wierzchu posypujemy płatkami migdałowymi. Smoothie bowl zjadamy zaraz po przygotowaniu.

Smoothie bowl - banan, ananas, gruszka, kiwi, spirulina, Fot. Hanami

Smoothie bowl – banan, truskawki, płatki migdałowe

Ferie spędzone w przykrytej śnieżnym puchem Austrii minęły szybko i miło. Dopiero początek lutego, a ja już tęsknię za latem. Na pocieszenie zostały mi smoothie bowls z owocami.

Smoothie bowl – banan, truskawki, płatki migdałowe – przepis (1 duża porcja lub 2 małe, około 370 kalorii):

150 g banana
100 g mrożonych truskawek
30 ml mleka kokosowego
10 g płatków migdałowych
10 g masła orzechowego
5 g mielonego siemienia lnianego

Wszystkie składniki poza płatkami migdałowymi wrzucamy do blendera i przerabiamy na gładką masę. Masę przelewamy do miski, po wierzchu posypujemy płatkami migdałowymi. Smoothie bowl zjadamy zaraz po przygotowaniu.

Smoothie bowl - banan, truskawki, płatki migdałowe, Fot. Hanami

Polędwica wieprzowa pieczona w soku jabłkowym z lubczykiem

Uwielbiam lubczyk. Dodaję go praktycznie do wszystkiego. Dziś przyprawa ta zaprezentuje się w połączeniu z polędwicą wieprzową.

Polędwica wieprzowa pieczona w soku jabłkowym z lubczykiem – przepis:

polędwica wieprzowa
sok jabłkowy
olej do smażenia
sól
pieprz
suszony lubczyk

Sok jabłkowy mieszamy z solą, pieprzem i lubczykiem. Mięso układamy w głębszym naczyniu i zalewamy marynatą. Mięso wstawiamy na 4-5 godzin do lodówki. Po tym czasie mięso wyjmujemy, osuszamy ręcznikami papierowymi i przesmażamy z każdej strony około 4-6 minut. Dodajemy marynatę i lekko dusimy. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni i wkładamy do niego patelnię z mięsem. Pieczemy około 20 minut. Dobrze jest po 10 minutach przekręcić mięso na drugą stronę. Polędwiczki podajemy z ziemniakami z wody i lekką sałatką

Polędwica wieprzowa pieczona w soku jabłkowym z lubczykiem, Fot. Hanami

Sushi ze śledziem

Przez wiele lat zawsze przed świętami mówiłam o sushi ze śledziem. W końcu postanowiłam je zrobić i myślę, że to przekąska do której będę wracać nie tylko przed Bożym Narodzeniem. Przepis na przygotowanie ryżu do sushi znajdziecie tu.

Śledzie z cebulką, koperkiem i ziarnami słonecznika – przepis:

śledzie w oleju
ryż do sushi
glony nori
cebula
liście młodego szpinaku
chrzan

Na arkuszu glonów rozkładamy ryż. Następnie na ryżu układamy długie kawałki śledzia, cebulę i liście młodego szpinaku. Dodajemy też trochę chrzanu. Całość zawijamy tak, jak maki zushi. Gotowe sushi kroimy na kawałki o szerokości około 1 centymetra.

Sushi ze śledziem, Fot. Hanami

Śledzie z batatami

Śledź z ziemniakami to klasyka. A co powiecie na śledzie z korzennymi batatami?

Śledzie z batatami – przepis:

śledzie w oleju
bataty
oliwa
sól
przyprawa korzenna do pierników

Śledzie kroimy w rąby. Bataty obieramy ze skórki, kroimy (wielkość średnich frytek), wrzucamy do miski, skrapiamy oliwą, solimy i posypujemy przyprawą do pierników. Frytki dokładnie mieszamy i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Bataty pieczemy przez 30-40 min w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni, przewracamy na drugą stronę w trakcie pieczenia. Śledzie układamy na talerzu i podajemy z ciepłymi batatami.

Śledzie z batatami, Fot. Hanami

Śledzie z szynką parmeńską

Święta się zbliżają, więc pora na śledziowe propozycje.

Śledzie z szynką parmeńską – przepis:

śledzie w oleju
chleb tostowy
szynka parmeńska
pieprz czarny
koperek

Przy pomocy obręczy cukierniczej o średnicy 4 cm wykrawamy kawałki chleba tostowego. Śledzie kroimy w rąby. Kawałki śledzia nakładamy na krążki z chleba tostowego i posypujemy pieprzem. Na wierzch nakładamy kawałek szynki parmeńskiej i posypujemy posiekanym koperkiem.

Śledzie z szynką parmeńską, Fot. Hanami