Jakiś czas temu próbowałam opracować recepturę na ciasto, które utrzymałoby tort angielski z dużą ilością dekoracji. Ponieważ nie jadam ciężkich maślanych kremów ani przesłodzonych lukrów, zależało mi na cieście, które obroni się przełożone jedynie cienką warstwą „wypełniacza”. Chciałam by placek był zbity, stabilny i do tego nie za suchy w środku. Udało się to dzięki dodaniu do masy jogurtu greckiego. Ciasto dobrze smakuje też udekorowane bitą śmietaną.
Ciasto czekoladowe – dobra podstawa pod tort angielski – przepis:
200 g gorzkiej czekolady
200 g jogurtu greckiego
120 g cukru
200 g mąki
100 g masła
4 jajka
1 płaska łyżeczka sody
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy z cukrem. Czekoladę z masłem rozpuszczamy. Następnie dodajemy do tej masy żółtka i mieszamy. Później dorzucamy jogurt naturalny oraz mąkę wymieszaną z sodą. Na koniec idą ubite białka. Całość dobrze mieszamy. Przelewamy do formy i pieczemy przez 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
