W krajach Azji Wschodniej kaczka jest bardzo popularna. Nie dziwię się, bo jest smaczna i delikatna. Dziś zapraszam na taką pachnącą cynamonem.

Cynamonowo-pomarańczowa pieczona pierś z kaczki – przepis:

900 g piersi kaczki
1 duża kalarepa
sok wyciśnięty z 2-3 pomarańczy
3-4 łyżeczki cynamonu
sól
2 łyżki oleju sezamowego
oliwa z oliwek

Kaczkę myjemy, osuszamy, sprawdzamy czy nie zostały jakieś pióra. Następnie nacinamy ją od strony skóry i nacieramy odrobiną oliwy z cynamonem oraz solą. Wyciskamy sok z pomarańczy i łączymy go z olejem sezamowym. Następnie bierzemy się za kaczkę.

SPOSÓB 1 (dla lubiących mięso krwiste) – kaczkę wrzucamy na średnio rozgrzaną patelnię i zwiększamy ogień. Smażymy ją około 8-10 minut stroną od skóry, a następnie 2-3 minuty na drugiej stronie. Piersi przekładamy do brytfanki zalewamy sokiem pomarańczowym i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 10 minut.

SPOSÓB 2 (dla lubiących mięso well done) – kaczkę wrzucamy na średnio rozgrzaną patelnię i zwiększamy ogień. Smażymy ją około 8-10 minut stroną od skóry, a następnie 2-3 minuty na drugiej stronie. Piersi przekładamy do brytfanki zalewamy sokiem pomarańczowym i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 30-40 minut.

Po upieczeniu wyjmujemy kaczkę na deskę i dajemy jej odpocząć. Pierś kaczki kroimy w plastry, polewamy sosem i podajemy z cienko pokrojonymi kawałkami obranej kalarepy

Kaczka cynamonowa, Fot. Hanami®

Udostępnij

One thought on “Cynamonowo-pomarańczowa pieczona pierś z kaczki

  1. Krwista opcja dla mojego męża byłaby w sam raz, ja wolę dłużej potraktowana ogniem ten cynamon bardzo, bardzo do mnie przemawia. Fajna odmiana!

Pozostaw odpowiedź Aga Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *