Owocowe smaki kojarzą się z latem i słońcem. Wprawdzie akurat cytrusy smakują mi lepiej zimą, to w sezonie wiosenno-letnim też się świetnie sprawdzają. Nie wyobrażam sobie bowiem upalnego dnia bez szklanki chłodnej, domowej lemoniady z miętą. Ostatnio naszło mnie na sernik na zimno z cytrusową nutą.

Cytrusowy sernik na zimno – przepis:

500 g sera do serników
300 g mascarpone
120 g cukru
2 pomarańcze
2 cytryny
23-25 g żelatyny
100 ml wody
1 galaretka truskawkowa + 450 ml wody

Pomarańcze i cytryny ocieramy na tarce (tak, by uzyskać skórkę cytrynową i pomarańczową), a następnie wyciskamy z nich sok. Żelatynę rozpuszczamy w 100 ml gorącej wody. Do miski wrzucamy ser, mascarpone, cukier, połowę skórki pomarańczowej oraz cytrynowej i wlewamy sok. Całość miksujemy na gładką masę. Następnie powoli dodajemy żelatynę, po czym dokładnie miksujemy. Masę przelewamy do formy o średnicy 26 centymetrów. Sernik wstawiamy na 2-3 godziny do lodówki. Po godzinie na wierzch wylewamy ostudzoną galaretkę rozpuszczoną w 450 mililitrach wody wymieszaną z drugą połową skórek cytrusowych. Przed podaniem sernik ozdabiamy kawałkami pomarańcza i świeżymi liśćmi ziół.

Cytrusowy sernik na zimno, Fot. Hanami®

Udostępnij

10 thoughts on “Cytrusowy sernik na zimno

  1. Zrobiłam ze spodem ciasteczkowym i z galaretką cytrynową. Udekorowałam nektarynkami i pomarańczami – ciasto znikało szybciej niż upragnione lato 🙂

Pozostaw odpowiedź Simona Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *