Nie jest to może najbardziej fotogeniczna zupa na świecie, ale za to bardzo smaczna.

Krem z topinambura i brokułów – przepis:

około 1500 ml wody
250 g bulw topinambura
250 g brokuł
2 marchewki
1 pietruszka
1 mała kalarepa
1 mała cebula
pieczona pierś kaczki
3-4 łyżki smalcu i sosu z pieczenia kaczki
sól, pieprz, tymianek, oregano, odrobina kurkumy

Do garnka wlewamy wodę, dodajemy umyte bulwy topinambura, marchew, cebulę i pietruszkę. Gotujemy około 45 minut. Następnie dodajemy brokuły, kalarepę (obraną), smalec z kaczki i przyprawy. Gotujemy kolejne 15-20 minut. Następnie przy pomocy blendera przerabiamy zupę na krem. Przed podaniem do każdego talerza wkładamy 3 plastry pieczonej piersi z kaczki.

Krem z topinambura i brokułów, Fot. Hanami

Udostępnij

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *