I risotto i szparagi mogłabym jeść cały czas. Zapraszam zatem na miseczkę dania prawie idealnego. A jeśli macie ochotę dowiedzieć się o tym, jak i co grilluje się w różnych częściach świata to zapraszam dziś o 14:00 do słuchania Radia dla Ciebie.

Risotto ze szparagami – przepis:

300-350 g ryżu do risotto
około 600 ml bulionu
200 ml białego wina
3 szalotki
pół pęczka szparagów
1/2 małej cukinii
ser do posypania (ulubiony lub parmezan)
łyżka masła
sól, pieprz, oregano, tymianek

Szparagi myjemy i kroimy na kawałki o długości około 2 cm. Szalotki kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzaną oliwę (danie robimy w dość wysokim garnku). Kiedy cebula się zeszkli, dodajemy cukinię i smażymy jeszcze przez 2-3 minuty. Później wsypujemy ryż, po czym podsmażamy go przez około minutę dokładnie mieszając. Po chwili dolewamy wino i dokładnie mieszamy. Na sam koniec zalewamy wszystko bulionem, dodajemy ogonki szparagów (główki dorzucamy 5-7 minut przed końcem gotowania) i przyprawy. Gotujemy aż ryż zrobi się miękki, przed końcem gotowania dodajemy łyżkę masła. Przed podaniem posypujemy risotto serem.

Risotto ze szparagami, Fot. Hanami

Udostępnij

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *