Ciasto z kremem czekoladowym i ciasteczkami Oreo

Dziś pomysł na szybkie, słodkie i pyszne ciasto bez pieczenia.

Ciasto z kremem czekoladowym i ciasteczkami Oreo – przepis:

50 g masła
90 g ciasteczek jasnych
100 g gorzkiej czekolady
70 ml śmietany kremówki
120 g mascarpone
5-6 ciasteczek Oreo

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Dodajemy do niej kremówkę oraz mascarpone i dokładnie mieszamy. Jasne ciastka rozgniatamy i mieszamy z roztopionym masłem. Masę wykładamy do formy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Dokładnie uciskamy, tak by powstała również warstwa na bokach (około 1 cm wysokości). Na spód nakładamy wcześniej przygotowany krem czekoladowy, po czym wierzch posypujemy pokruszonymi ciasteczkami Oreo. Ciasto wstawiamy na 1-2 godziny do lodówki.

Ciasto z kremem czekoladowym i ciasteczkami Oreo, Fot. Hanami®

Ciastka z płatkami owsianymi i suszonymi morelami

Praktycznie zawsze mam w domu jakieś domowe ciasteczka. Są jak znalazł kiedy wpadnie ktoś niespodziewanie na kawę, można zabrać je ze sobą w podróż, czy pogryźć w biegu.

Ciastka z płatkami owsianymi i suszonymi morelami – przepis:

130 g masła
220 g mąki pszennej
110 g miodu lipowego
1 jajko
100-120 g płatków owsianych
100 g suszonych moreli
pół łyżeczki sody

Masło rozpuszczamy w misce dodajemy jajko, miód i dokładnie mieszamy. Następnie dosypujemy sodę oraz mąkę. Ponownie mieszamy. Na sam koniec dodajemy płatki owsiane i pokrojone w paski morele dokładnie mieszamy. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia nakładamy łyżką masę formując spłaszczone kulki. Ciasteczka pieczemy przez 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni.

Ciastka z płatkami owsianymi i suszonymi morelami, Fot. Hanami®

Ciastka z płatkami owsianymi

Idzie maj, a z nim wiosna, słońce, kwiaty i majówki na świeżym powietrzu. Na piknikach idealnie sprawdzą się słodkie ciasteczka z płatkami owsianymi.

Ciastka z płatkami owsianymi – przepis:

130 g masła
220 g mąki pszennej
110 g miodu lipowego
1 jajko
100-120 g płatków owsianych
pół łyżeczki sody

Masło rozpuszczamy w misce dodajemy jajko, miód i dokładnie mieszamy. Następnie dosypujemy sodę oraz mąkę. Ponownie mieszamy. Na sam koniec dodajemy płatki owsiane i dokładnie mieszamy. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia nakładamy łyżką masę formując spłaszczone kulki. Ciasteczka pieczemy przez 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni.

Ciastka z płatkami owsianymi, Fot. Hanami®

Czekoladowe serduszka na miodzie

Czekoladowe serduszka na miodzie to pyszne ciasteczka o głębokim smaku. Idealne na prezent dla ukochanej osoby, dzieci, czy jako codzienny dodatek do kawy.

Czekoladowe serduszka na miodzie – przepis:

120 g masła
200 -220 g mąki
100 g miodu
1 jajko
40 g kakao
100 g czekolady gorzkiej
pół łyżeczki sody

Masło rozpuszczamy w misce z czekoladą, dodajemy jajko, miód, kakao i dokładnie mieszamy. Następnie dosypujemy sodę oraz mąkę. Ponownie mieszamy. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia nakładamy łyżką masę formując spłaszczone kulki. Jeśli chcemy otrzymać ciasteczka w kształcie serduszek będziemy potrzebowali małej foremki w kształcie serca o wysokości nie większej niż 1,5-2 centymetry. Umieszczamy foremkę na papierze do pieczenia, nakładamy łyżką od góry masę, dociskamy, zdejmujemy foremkę a następnie przy pomocy małej plastikowej deseczki spłaszczamy ciastka do grubości około 5 mm. Ciasteczka pieczemy przez 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni.

Czekoladowe serduszka na miodzie, Fot. Hanami®

Ciastka maślane z pestkami z dyni

Na Andrzejkach powinno być i coś na słono i coś na słodko. Na słodko świetnie sprawdzają się serniki, tarty, babeczki, a także pachnące masłem i orzechami ciasteczka.

Ciastka maślane z pestkami z dyni – przepis:

120 g masła
210 g mąki
130 g cukru
1 jajko
50-60 g pestek z dyni
pół łyżeczki sody

Masło rozpuszczamy w misce dodajemy jajko, cukier i dokładnie mieszamy. Następnie dosypujemy sodę oraz mąkę. Ponownie mieszamy. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia nakładamy łyżką masę formując spłaszczone kulki. Wierzch ciastek posypujemy płatkami pestkami z dyni, które lekko dociskamy. Ciasteczka pieczemy przez 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni.

Ciastka maślane z pestkami z dyni, Fot. Hanami®

Ciasteczka kakaowe z płatkami migdałowymi

Na Andrzejkach powinno być i coś na słono i coś na słodko. Na słodko świetnie sprawdzają się serniki, tarty, babeczki, a także pachnące masłem i orzechami ciasteczka.

Ciasteczka kakaowe z płatkami migdałowymi – przepis:

110 g masła
200 g mąki
150 g cukru
1 jajko
3-4 łyżki kakao
50-60 g płatków migdałowych
pół łyżeczki sody

Masło rozpuszczamy w misce dodajemy jajko, cukier, kakao i dokładnie mieszamy. Następnie dosypujemy sodę oraz mąkę. Ponownie mieszamy. Jeżeli dodamy kakao po mące i mniej dokładnie wymieszamy otrzymamy ciasteczka dwukolorowe. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia nakładamy łyżką masę formując spłaszczone kulki. Wierzch ciastek posypujemy płatkami migdałowymi, które lekko dociskamy. Ciasteczka pieczemy przez 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni.

Ciasteczka kakaowe z płatkami migdałowymi, Fot. Hanami®

Ciasteczka z kajmakiem i migdałami

Ostatnio moje mieszkanie zamieniło się w fabrykę słodkości. Z piekarnika jedna po drugiej wyciągałam blachy pełne ciepłych pachnących łakoci. Oto pierwsze z nich – cudowne ciasteczka z kajmakiem i migdałami.

Ciasteczka z kajmakiem i migdałami – przepis:

120 g masła
190 g mąki
160 g cukru
1 jajko
150-200 g kajmaku
migdały blanszowane
pół łyżeczki sody

Masło rozpuszczamy w misce dodajemy jajko, cukier i dokładnie mieszamy. Następnie dosypujemy sodę oraz mąkę. Ponownie mieszamy. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia nakładamy łyżką masę formując spłaszczone kulki. Każde ciasteczko smarujemy warstwą kajmaku zaś na środku umieszczamy migdał. Ciasteczka pieczemy przez 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni.

Ciasteczka z kajmakiem i migdałami, Fot. Hanami®

Mississippi Mud Pie – ciasto potrójnie czekoladowe

Kiedyś natrafiłam na przepis Matrthy Stewart na Mississippi Mud Pie, czyli amerykańskie ciasto czekoladowe. Ciasto to nie ma ono długiej historii. Pomysł na nie zrodził się prawdopodobnie w czasach II Wojny Światowej w stanie Mississippi. Pamiętałam, że składa się ono z trzech warstw o różnym poziomie słodkości i różnej fakturze. Wreszcie postanowiłam je zrobić. Oto mój przepis na obłędnie czekoladowe ciasto, które posmakuje każdemu łasuchowi.

Przepis na Mississippi Mud Pie – ciasto potrójnie czekoladowe:

Spód ciasteczkowy:

230 g ciastek czekoladowych
110 g masła
1 łyżeczka kakao

Masło rozpuszczamy w misce, a gdy jest już płynne dodajemy do niego kakako. Mieszamy po czym dodajemy przemielone w blenderze ciastka. Całość dokładnie mieszamy. Mieszaninę przesypujemy do formy o średnicy 28 centymetrów wysmarowanej masłem, tak by zachodziła około 3 cm na boki. Formę wstawiamy na 10-15 minut do lodówki, a następnie na 10-12 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.

Ciasto czekoladowe bez mąki:

5 jajek
150 g czekolady gorzkiej
60 ml śmietany kremówki 30%
100 g cukru
120 g masła

Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka z cukrem miksujemy przez 3-4 minuty. Czekoladę z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Kiedy jest płynna, dodajemy do niej jajka utarte z cukrem (w miseczce zostawiamy ilość odpowiadającą około 2 jajkom) kremówkę i mieszamy. Następnie do masy dodajemy ubite białka i ponownie mieszamy. Masę wylewamy do formy z zapieczonym spodem ciasteczkowym i wstawiamy na 40-42 minuty do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.

Masa czekoladowa:

150 g gorzkie czekolady
50 g cukru
200 ml śmietany kremówki 30%
30 g masła
2 żółtka utarte z cukrem, które zostały odłożone podczas pieczenia ciasta

Do rondla wlewamy kremówkę, dodajemy cukier, czekoladę i podgrzewamy. Kiedy czekolada się rozpuści dodajemy do niej masło, mieszamy a na sam koniec łyżka po łyżce utarte żółtka, mieszamy. Masę gotujemy przez 3-4 minuty na wolnym ogniu cały czas mieszając. Masę odstawiamy do ostygnięcia. Kiedy ciasto ostygnie na wierzch wylewamy masę i wstawiamy ciasto na 2-3 godziny do lodówki.

Mississippi Mud Pie - ciasto potrójnie czekoladowe, Fot. Hanami®