Ciasto czekoladowe z kremem z białej czekolady i maku – przepis na święta

Święta już niedługo. Ja jak zwykle jestem w przysłowiowym lesie, do czego akurat w tym roku przyczyniła się klęska chorobowa. Na początek bożonarodzeniowej serii przepisów przygotowałam coś dla tych, którzy nie przepadają za makowcem

Przepis na Ciasto czekoladowe z kremem z białej czekolady i maku:

Ciemny spód:

100 g gorzkiej czekolady
100 g cukru
80 g masła
4 jajka

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy z cukrem. Czekoladę rozpuszczamy z masłem. Do tej masy dodajemy żółtka i mieszamy. Na koniec mieszamy wszystko z ubitymi białkami. Masę przelewamy do formy (moja miała 26 cm średnicy) i pieczemy przez 25-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Spód możemy przygotować na dwa sposoby. Pierwszy polega na tym, że smarujemy boki tortownicy masłem. Zapobiegnie to przyleganiu ciasta i na koniec będziemy mieć ciasto dwuwarstwowe o równych warstwach. W drugim sposobie rezygnujemy ze smarowania boków masłem. Ciasto przyklei się do formy i stygnąc opadnie tworząc ładne zagłębienie na krem z białej czekolady. Przed zdjęciem tortownicy będzie je trzeba oddzielić nożem, ale ta wersja jest znacznie łatwiejsza do porcjowania.

Krem z białej czekolady i maku:

200 g białej czekolady
130-150 g śmietany kremówki 30%
130-150 g mascarpone
mak (ilość zależna od upodobań)

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Następnie łączymy ją z kremówką. Na sam koniec dodajemy mascarpone i dokładnie mieszamy. Do masy dodajemy mak. Mogą być to chrupiące ziarna lub ziarna namoczone wcześniej w wodzie i przemielone na masę. Ilość i forma maku zależy od indywidualnych upodobań. Do mojego ciasta użyłam maku prosto z torebki. Kremową masę nakładamy na ostudzony spód (dodatkowo możemy posypać jeszcze makiem po wierzchu) i wstawiamy na 2-3 godziny do lodówki.

Ciasto czekoladowe z kremem z białej czekolady i maku,  Fot. Hanami®

Puszyste ciasto czekoladowe z truskawkami

Uwielbiam truskawki, ale w tym roku tak się jakoś zdarzyło, że sięgnęłam po nie dopiero trzeci raza. W najbliższych dniach zamierzam naprawić te niedopatrzenie, a już teraz zapraszam na puszyste, cudowne ciasto czekoladowe z owocami.

Puszyste ciasto czekoladowe z truskawkami – przepis:

220 g mąki
400-500 g truskawek
150 g gorzkiej czekolady
200 g masła
130-150 g cukru
5 jajek
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Czekoladę z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Białka ubijamy z cukrem przez 5-6 minut. DO czekolady z masłem dodajemy żółtka i dokładnie mieszamy. Następnie masę czekoladową łączymy z ubitymi białkami, mieszamy. Na sam koniec dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Masę mieszamy szpatułką, po czym przelewamy do formy (moja miała 24 x 34 cm). Umyte i osuszone truskawki obtaczamy lekko w mące i układamy na cieście (lekko wciskając w masę). Ciasto pieczemy przez 30-35 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.

Puszyste ciasto czekoladowe z truskawkami, Fot. Hanami®

Ciasto czekoladowe bez mąki z marshmallow

W weekendowy nastrój każdego wprowadzi kawałek dobrego ciasta. Najlepiej takiego z dużą ilością czekolady.

Ciasto czekoladowe bez mąki z marshmallow – przepis:

300 g gorzkiej czekolady
200 g masła
100 g cukru
4 jajka
90-120 g marshmallows
20-30 ml kremówki 30%

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy z cukrem. Czekoladę (200 g) z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Następnie dodajemy do tej masy żółtka i mieszamy. Na koniec idą ubite białka. Całość dobrze mieszamy. Przelewamy do formy (moja miała 28 cm średnicy) wysmarowanej masłem, po czym wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 35-45 minut. Kiedy ciasto ostygnie przygotowujemy polewę czekoladową. Rozpuszczamy 100 g czekolady w kąpieli wodnej, dodajemy do niej kremówkę i dokładnie mieszamy. Polewę wylewamy na wierzch ciasta, po czym na wierzchu układamy pianki marshmallow.

Ciasto czekoladowe bez mąki z marshmallow, Fot. Hanami®

Ciasto czekoladowe bez mąki z kremem z zielonej herbaty matcha

Japońska zielona, sproszkowana herbata matcha, to jeden z moich ulubionych japońskich składników do deserów. Lubię to, jaki daje kolor (od lekko pistacjowego po głęboką zieleń), jej głęboki smak i trawiasty zapach. Szczególnie dobrze komponuje się z gorzką czekoladą. Zapraszam wszystkich na ciasto czekoladowe bez mąki z zielonym kremem przywołującym na myśl zieloną wiosenną łąkę.

Przepis na Ciasto czekoladowe bez mąki z kremem z zielonej herbaty matcha:

Ciemny spód:

100 g gorzkiej czekolady
100 g cukru
80 g masła
4 jajka

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy z cukrem. Czekoladę rozpuszczamy z masłem. Do tej masy dodajemy żółtka i mieszamy. Na koniec mieszamy wszystko z ubitymi białkami. Masę przelewamy do formy (moja miała 26 cm) i pieczemy przez 25-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Spód możemy przygotować na dwa sposoby. Pierwszy polega na tym, że smarujemy boków tortownicy masłem. Zapobiegnie to przyleganiu ciasta i na koniec będziemy mieć ciasto dwuwarstwowe o równych warstwach. W drugim sposobie rezygnujemy ze smarowania boków masłem. Ciasto przyklei się do formy i stygnąc opadnie tworząc ładne zagłębienie na krem z białej czekolady. Przed zdjęciem tortownicy będzie je trzeba oddzielić nożem, ale ta wersja jest znacznie łatwiejsza do porcjowania.

Krem z białej czekolady i zielonej herbaty matcha:

200 g białej czekolady
130 g śmietany kremówki 30%
130 g mascarpone
15-20 g zielonej herbaty matcha

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Następnie łączymy ją zieloną herbatą matcha, dokładnie mieszamy, a potem masę łączymy z kremówką. Na sam koniec dodajemy mascarpone i dokładnie mieszamy. Ciasto wstawiamy na 2-3 godziny do lodówki. Kiedy jest gotowe wykałaczką albo patyczkiem robimy wzorki na jego wierzchu. Ciasto przechowujemy w lodówce.

Ciasto czekoladowe bez mąki z kremem z zielonej herbaty matcha, Fot. Hanami®

Ciasto czekoladowe z nerkowcami

W Warszawie słonecznie, za oknem kwitną drzewka owocowe. Już niedługo zacznę jadać śniadania na balkonie. Do kubka czekolady, o każdej porze dnia na pewno świetnie sprawdzi się ciasto czekoladowe.

Ciasto czekoladowe z nerkowcami – przepis:

160 g mąki
200 g gorzkiej czekolady
100 g masła
100 g cukru
5 jajek
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
100 g orzechów nerkowca

Gorzką czekoladę z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Jajka ubijamy z cukrem przez 5-6 minut. Następnie dodajemy czekoladę z masłem i miksujemy. Na sam koniec dosypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość dokładnie mieszamy. Ciasto wylewamy do dwóch foremek o średnicy 18-20 cm i posypujemy po wierzchu orzechami nerkowca. Ciasta pieczemy przez 35-45 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Ciasto czekoladowe z nerkowcami, Fot. Hanami®

Ciasto czekoladowe bez mąki z kremem kasztanowym

Mimo że już wiosna, to dziś polecam ciasto czekoladowe z kremem kasztanowym.

Ciasto czekoladowe bez mąki z kremem kasztanowym – przepis:

200 g gorzkiej czekolady
200 g masła
100 g cukru
4 jajka
30-40 g mascarpone
20-30 g masy kasztanowej
20 ml kremówki 30%

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy z cukrem. Czekoladę z masłem rozpuszczamy. Następnie dodajemy do tej masy żółtka i mieszamy. Na koniec idą ubite białka. Całość dobrze mieszamy. Przelewamy do formy (moja miała 26 cm średnicy) wysmarowanej masłem, po czym wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 35-45 minut. W misce mieszamy mascarpone, masę kasztanową oraz kremówkę. Całość dokładnie mieszamy. Przy pomocy szprycy nakładamy krem na chłodne ciasto.

Ciasto czekoladowe bez mąki z kremem kasztanowym

Ciasto czekoladowe z pomarańczową polewą

Ostatnio ciągle chodzi za mną ciasto czekoladowe. Postanowiłam zatem wykorzystać dwa składniki, które bardzo lubię – gorzką czekoladę oraz pomarańcze. Wyszło fajne weekendowe ciasto

Ciasto czekoladowe z pomarańczową polewą – przepis:

160 g mąki
200 g gorzkiej czekolady
100 g masła
100 g cukru
5 jajek
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
100 g białej czekolady
2 pomarańcze (moje były odmiany moro)
płatki migdałowe, goji

Gorzką czekoladę z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Jajka ubijamy z cukrem przez 5-6 minut. Następnie dodajemy czekoladę z masłem i miksujemy. Na sam koniec dosypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość dokładnie mieszamy. Ciasto wylewamy na blachę albo do formy. Ciasto pieczemy przez 35-45 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu i ostudzeniu ciasta przygotowujemy polewę. Wyciskamy sok z dwóch pomarańczy, wlewamy go do rondelka i redukujemy. DO zredukowanego soku dodajemy białą czekoladę i dokładnie mieszamy. Trzeba uważać by polewa się nie przypaliła. Ciasto polewamy polewą i posypujemy jagodami goji i płatkami migdałowymi.

Ciasto czekoladowe z pomarańczową polewą, Fot. Hanami®

Ciasto czekoladowe z makiem

Dziś zapraszam na pyszne, aromatyczne ciasto czekoladowe z makiem.

Ciasto czekoladowe z makiem – przepis:

170-180 g mąki
200 g gorzkiej czekolady
200 g masła
100 g cukru
5 jajek
mak
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Czekoladę z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy z cukrem przez 3-4 minuty. Do czekolady z masłem dodajemy żółtka miksujemy, a następnie dodajemy  4/5 ubitych białek. Na sam koniec dosypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Całość dokładnie mieszamy. Ciasto wylewamy na blachę albo do formy (moja miała 24 x 34 cm). Na wierzch wykładamy pozostałe białka (rozprowadzamy je dobrze po wierzchu), które następnie posypujemy makiem. Ciasto pieczemy przez 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.

Ciasto czekoladowe z makiem, Fot. Hanami®