Tag Archives: ciasto

Ciasto ze śliwkami

16 października, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged ciasto, kruche, przepisy, śliwki, słodycze

I kolejne kruche ciasto z owocami. Idealne na osłodę weekendu.

Ciasto ze śliwkami – przepis:

200 g mąki
100 g drobnego cukru
100 g masła
1 jajko
8-15 śliwek

Do miski wsypujemy mąkę, cukier, wbijamy jajko i wrzucamy drobno posiekane zimne masło. Szybko wyrabiamy ciasto, dzielimy na dwie części i rozwałkowujemy je przez papier do pieczenia. Ciasto przekładamy do dwóch form o średnicy 18-20 cm wyłożonych papierem do pieczenia. Jak rozwałkujemy je bardzo cienko, to i na trzy formy starczy. Spody wstawiamy na 12-14 minut do piekarnika rozgrzanego do 200 stopi. Upieczone spody posypujemy odrobiną skrobi ziemniaczanej i układamy na nich śliwki pokrojone, co najmniej na ćwiartki. Ciasto pieczemy 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Ciasto z żurawiną

10 października, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged ciasto, kruche, miód, przepisy, słodycze, żurawina

To proste, ale bardzo wyraziste w smaku ciasto. Słodki, kruchy spód i słodko-kwaśna żurawina.

Ciasto z żurawiną – przepis:

200 g mąki
100 g drobnego cukru
100 g masła
1 jajko
2-4 łyżki miodu
300-500 g żurawiny

Do miski wsypujemy mąkę, cukier, wbijamy jajko i wrzucamy drobno posiekane zimne masło. Szybko wyrabiamy ciasto, dzielimy na dwie części i rozwałkowujemy je przez papier do pieczenia. Ciasto przekładamy do dwóch form o średnicy 18-20 cm wyłożonych papierem do pieczenia. Jak rozwałkujemy je bardzo cienko, to i na trzy formy starczy. Spody wstawiamy na 12-14 minut do piekarnika rozgrzanego do 200 stopi. Upieczone spody posypujemy odrobiną skrobi ziemniaczanej i wykładamy na nie umytą, przebraną, osuszoną i wymieszaną z miodem żurawinę. Ciasto pieczemy jeszcze 25-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Ciasto czekoladowe ze słonym karmelem

9 października, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged ciasto, ciasto czekoladowe, gorzka czekolada, karmel, mąka owsiana, słodycze

I kolejne weekendowe ciasto.

Ciasto czekoladowe ze słonym karmelem – przepis:

200 g gorzkiej czekolady
120 g masła
100 g cukru
6 jajkek
90 g mąki pszennej
30 g mąki owsianej
słony karmel do polania

Jajka ubijamy z cukrem. Czekoladę z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Następnie dodajemy do masy czekoladowej ubite jajka i mieszamy. Na koniec dodajemy przesianą przez sito mąkę. Całość dobrze mieszamy. Przelewamy masę do formy o średnicy 24 x 34 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto pieczemy przez 25-35 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Ostudzone ciasto polewamy słonym karmelem.

Ciasto z jabłkami

3 października, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged ciasto, cynamon, jabłka, kruche, kuchnia, przepisy, słodycze

Ciasta z jabłkami nie należą do moich ulubionych, ale ze względu na to, że jestem w mniejszości to je piekę.

Ciasto z jabłkami – przepis:

200 g mąki
100 g drobnego cukru
100 g masła
1 jajko
1 łyżeczka cynamonu
cukier puder
4 średnie jabłka

Do miski wsypujemy mąkę, cukier, wbijamy jajko i wrzucamy drobno posiekane zimne masło. Szybko wyrabiamy ciasto, dzielimy na dwie części i rozwałkowujemy je przez papier do pieczenia. Ciasto przekładamy do dwóch form o średnicy 18-20 cm wyłożonych papierem do pieczenia. Z pozostałości przy pomocy foremek możemy powycinać np. małe liście. Spody wstawiamy na 12-14 minut do piekarnika rozgrzanego do 200 stopi. Upieczone spody posypujemy odrobiną skrobi ziemniaczanej i układamy na nich obrane i pokrojone w plasterki jabłka. Ciasto pieczemy przez 25-35 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Przed podaniem oprószamy je cynamonem wymieszanym z cukrem pudrem.

Ciasto czekoladowe bez mąki z orzeszkami ziemnymi

2 października, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged ciasto, ciasto bez mąki, ciasto czekoladowe, gorzka czekolada, orzeszki ziemne, przepisy, słodycze

Lubię połączenie słodkiego i słonego. Jeśli Wy też, to koniecznie wypróbujcie ten przepis.

Ciasto czekoladowe bez mąki z orzeszkami ziemnymi – przepis:

200 g gorzkiej czekolady
120 g masła
150 g cukru
6 jajek
100 g solonych orzeszków ziemnych

Jajka ubijamy z cukrem. Czekoladę z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Następnie dodajemy do masy czekoladowej ubite jajka. Przelewamy ciasto do formy o średnicy 24 x 34 cm wyłożonej papierem do pieczenia i posypujemy po solonymi orzeszkami ziemnymi. Ciasto pieczemy przez 25-35 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.

Proste ciasto ze śliwkami

11 września, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged ciasto, cynamon, przepisy, śliwki, słodycze, węgierki

To bardzo proste ciasto, ale znika zaskakująco szybko z talerzy.

Proste ciasto ze śliwkami – przepis:

200 g mąki
100 g cukru
100 g masła
1 jajko
1 łyżeczka cynamonu
15 śliwek węgierek

Do miski wsypujemy mąkę, cukier i cynamon, wbijamy jajko i wrzucamy drobno posiekane zimne masło. Szybko wyrabiamy ciasto i rękoma rozciskamy je w formie o średnicy 24 x 34 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na cieście układamy połówki umytych i osuszonych śliwek. Ciasto pieczemy przez 35-45 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Najlepiej smakuj jeszcze ciepłe, podane z kwaśną śmietaną.

Ciasto biszkoptowe z musem czekoladowym

4 września, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged biszkopt, ciasto, gorzka czekolada, kremówka, przepisy, słodycze

I kolejne ciasto urodzinowe, tym razem dla babci.

Ciasto biszkoptowe z musem czekoladowym – przepis:

4 duże jajka
100 g cukru
110 g mąki
200 g gorzkiej czekolady
500 ml śmietany kremówki 30%
30 g cukru
8-10 g żelatyny
100-120 ml wody
czekoladowe serduszka do ozdoby

Jajka ubijamy z cukrem przez około 9-10 minut. Następnie powoli dodajemy przesianą przez sito mąkę i delikatnie mieszamy. Biszkopt przelewamy do tortownicy o średnicy 28 cm wyłożonej papierem do pieczenia, a także na kawałek papieru do pieczenia, na którym wcześniej rysujemy prostokąt o wymiarach 30 cm x 11 cm (ciasto powinno mieścić się w prostokącie. Biszkopty pieczemy przez 11-18 minut w temperaturze 175 stopni. Po upieczeniu wyjmujemy ciasto i odstawiamy do ostudzenia. Z prostokąta wykrawamy trzy paski o wymiarach 30 cm x 3 cm. Tę samą formę w której piekliśmy spód wykładamy ponownie papierem do pieczenia, wkładamy do niej spód, a następnie z pasków robimy boki.

Żelatynę rozpuszczamy w ciepłej wodzie. Gorzką czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, zdejmujemy z kuchenki. Ubijamy 500 ml kremówki z 30 g cukru. Żelatynę łączymy z rozpuszczoną czekoladą i dokładnie mieszamy. Następnie mieszaninę łączymy z ubitą kremówką i dokładnie mieszamy. Masę nakładamy na biszkopt i wyrównujemy ją szpatułką. Ciasto wstawiamy na 3-4 godziny do lodówki. Po wyjęciu z lodówki ozdabiamy ciasto czekoladowymi serduszkami.

Urodzinowy biszkopt z kremem z zielonej herbaty matcha i kremowym musem brzoskwiniowym

29 sierpnia, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Desery z zielonej herbaty, Słodycze, ciasta, desery Tagged biszkopt, brzoskwinie, ciasto, czekolada, desery z zieloną herbatą, kremówka, mascarpone, matcha, mus, słodycze, zielona herata

Wakacje to u mnie w rodzinie sezon urodzinowo-imieninowo-rocznicowy. Z tego też względu ciast nie brakuje. Jakiś czas temu przygotowałam cudowny torcik biszkoptowy, w którym połączyłam krem na bazie zielonej herbaty matcha z lekkim musem kremówkowo-brzoskwiniowym. Polecam jeśli lubicie nietypowe smaki.

**Biszkopt z kremem z zielonej herbaty matcha i kremowym musem brzoskwiniowym – przepis:**

3 jajka
75 g + 50 g + 40-60 g cukru
85 g mąki
20 g masła
160 g mascarpone
200 ml + 200 ml kremówki 30%
6-8 g herbaty matcha
5 małych brzoskwiń
3-4 g + 7-9 g żelatyny
50 ml + 90-110 ml wody
wiórki czekoladowe

Jajka ubijamy z cukrem przez około 9-10 minut. Następnie powoli dodajemy przesianą przez sito mąkę i delikatnie mieszamy. Na sam koniec dolewamy rozpuszczone, ale ostudzone masło i ponownie mieszamy. Biszkopt przelewamy do tortownicy o średnicy 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia, a także na kawałek papieru do pieczenia, na którym wcześniej rysujemy prostokąt o wymiarach 36 cm x 8 cm (ciasto powinno mieścić się w prostokącie. Biszkopty pieczemy przez 11-18 minut w temperaturze 175 stopni. Po upieczeniu wyjmujemy ciasto i odstawiamy do ostudzenia. Z prostokąta wykrawamy dwa paski o wymiarach 35 cm x 3 cm. Tą samą formę w której piekliśmy spód wykładamy ponownie papierem do pieczenia, wkładamy do niej spód, a następnie z pasków robimy boki.

3-4 g żelatyny rozpuszczamy w 50 ml prawie gorącej wody. Ubijamy 200 ml kremówki z 50 g cukru. Do miseczki wrzucamy 1 łyżkę mascarpone, dodajemy zieloną herbatę matcha i dokładnie mieszamy. Następnie do ubitej kremówki dodajemy mascarpone oraz mascarpone wymieszane z herbatą i miksujemy na gładką masę. Dobrze rozpuszczoną żelatynę łączymy najpierw z 2-3 łyżkami masy, następnie przelewamy do miski z pozostałą częścią masy i dokładnie miksujemy. Masę przelewamy do formy wyłożonej biszkoptem i wstawiamy na godzinę do lodówki.

7-9 g żelatyny rozpuszczamy w 90-110 ml prawie gorącej wody. Brzoskwinie obieramy ze skórki, wrzucamy do garnka zasypujemy 40-60 gramami cukru i przesmażamy. Następnie przy pomocy blendera przerabiamy brzoskwinie na gładki mus. Po przestudzeniu mus owocowy łączymy z kremówką i dokładnie mieszamy. Dobrze rozpuszczoną żelatynę łączymy najpierw z 2-3 łyżkami masy, następnie przelewamy do miski z pozostałą częścią masy i dokładnie miksujemy. Masę odstawiamy na 10-15 minut po czym przelewamy ją przelewamy do formy na krem o smaku zielonej herbaty. Przed podaniem ciasto posypujemy wiórkami czekoladowymi.