Ciasto czekoladowe bez mąki z gruszkami

Mam słabość do różnych deserów, ale te z czekoladą zawsze są w ścisłej czołówce. Dziś polecam bardzo czekoladowe ciasto z gruszkami.

Ciasto czekoladowe bez mąki z gruszkami – przepis:

200 g gorzkiej czekolady
200 g masła
100 g cukru
4 jajka
2 gruszki

Gruszki myjemy i obieramy ze skórki. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy z cukrem. Czekoladę z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Następnie dodajemy do tej masy żółtka i mieszamy. Na koniec idą ubite białka. Całość dobrze mieszamy. Przelewamy do formy o średnicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Gruszki kroimy na 6-8 kawałków każdą. Kawałki gruszki układamy na cieście. Ciasto pieczemy przez 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

czekoladowe_gruszka

Cynamonowe crumble z gruszkami i figami

Są takie desery, które wymagają małych nakładów pracy, a smakują wyśmienicie. Crumble lub inaczej brown betty należy właśnie do nich. Niby nic specjalnego, owoce przykryte pierzynką z kruszonki. Mimo swej prostoty to cudowny deser, który można przygotować na poczekaniu. Crumble wyśmienicie smakuje podane z gałką lodów.

Cynamonowe crumble z gruszkami i figami – przepis (porcja na 4 kubeczki o średnicy 6-7 cm):

4-5 gruszek
2 figi
70 g mąki pszennej
30-40 g masła
50 g brązowego cukru
1 łyżka cynamonu

Gruszki obieramy ze skórki i kroimy w plasterki. Figi myjemy, osuszamy i kroimy w ćwiartki. Do miski wsypujemy cukier, mąkę, cynamon oraz chłodne, drobno pokrojone masło. Całość rozcieramy (tak jakbyśmy robili kruszonkę. Owoce wkładamy do miseczek i zasypujemy je kruszonką. Crumble wstawiamy na 35-45 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.

Cynamonowe crumble z gruszkami i figami, Fot. Hanami®

Tartaletki z figami, gruszkami i kozim serem

W przerwie między daniami z dyni i przygotowywaniem różnych Halloweenowych specjałów naszła mnie ochota na coś z owocową nutą. Coś lekkiego, na przekąskę albo kolację przy lampce różowego, wytrawnego wina. Przygotowałam zatem małe, pachnące tartaletki z figami, gruszkami oraz kozim serem twarogowym. Jest to przepis szybki i łatwy. Szkoda spędzać w domu taki ładny dzień.

Tartaletki z figami, gruszkami i kozim serem – przepisy:

ciasto francuskie lub jakieś ulubione ciasto na spód
3 figi
2 gruszki
ser kozi twarogowy
świeże zioła

Z cienko rozwałkowanego ciasta wycinamy okręgi i wkładamy do foremek wysmarowanych masłem. Foremki wstawiamy do o piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 15 minut. Gdy się podpieką wyjmujemy je i nadziewamy taraletki serem kozim oraz ozdabiamy figami oraz gruszkami. Całość ponownie wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 15-20 minut. Podajemy ciepłe z dodatkiem świeżych ziół. Można je również skropić glazurą balsamiczną.

Tartaletki z figami, gruszkami i kozim serem

Gruszki z mascarpone i cynamonem we francuskim cieście

Jesień nieodłącznie kojarzy mi się z gruszkami. Ich zielono-złotawa skórka, chrupiący miąższ i niebiański smak sprawiają, że nie można przejść obok nich obojętnie. To również wspaniały materiał na smaczny deser. Z okazji nadchodzącego weekendu zapraszam na krótką chwilę zapomnienia przy filiżance kawy i cynamonowych gruszkach z mascarpone ułożonych na spodzie z ciasta francuskiego.

Gruszki z mascarpone i cynamonem we francuskim cieście – przepis (porcja na 6 foremek 7-8 cm):

2-3 gruszki
ciasto francuskie
100 g mascarpone
70 g śmietany 18%
6-7 liści stewii
cynamon

Z ciasta francuskiego wycinamy okręgi i wkładamy do foremek wysmarowanych masłem. Gruszki obieramy ze skórki i kroimy na plasterki. W miseczce mieszamy mascarpone ze śmietaną i świeżymi drobno posiekanymi liśćmi stewii. Masę nakładamy do foremek, a następnie na wierzchu układamy plastry gruszki. Całość posypujemy cynamonem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 30-35 minut.

Gruszki z mascarpone i cynamonem we francuskim cieście

Ciasto francuskie z gorgonzolą i gruszkami

Gorgonzola to miękki, włoski ser z niebiesko-zieloną pleśnią. Wywodzi się z Lombardii, gdzie produkuje się go od końca IX wieku. Jest bardzo intensywny w smaku i zapachu, stąd też albo się go lubi, albo nie. Osobiście omijam tego typu sery szerokim łukiem, gdyż są dla mnie za gorzkie. Jest jednak kilka połączeń, które sprawiają, że gorgonzola smakuje dobrze nawet osobom nie lubiącym serów z niebieską czy zieloną pleśnią. Jednym z nich jest podanie jej z gruszkami. Do moich ulubionym przepisów należy gorgonzola zapiekana w cieście francuskim z gruszkami i odrobiną tymianku. Proste, ale bardzo efektowne.

Ciasto francuskie z gorgonzolą i gruszkami – przepis:

ciasto francuskie
2 średnie gruszki
100-150 g gorgonzoli
tymianek

Przygotowujemy 6 foremek o średnicy 7-8 cm. Wycinamy ciasto francuskie i wykładamy je do posmarowanych masłem foremek. Gruszki obieramy ze skórki i kroimy na małe kawałki. Do foremek wkładamy gorgonzolę wymieszaną z gruszką i posypujemy z wierzchu tymiankiem i wstawiamy na 20-25 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Przekąska smakuje najlepiej na ciepło. Jej idealnym dopełnieniem może być lampka czerwonego wina.

Ciasto francuskie z gorgonzolą i gruszkami