Jajka z pastą z suszonych pomidorów

I kolejny przepis na jajka faszerowane.

Jajka z pastą z suszonych pomidorów – przepis:

jajka na twardo
oliwa
suszone pomidory
oregano
sól, pieprz

Ugotowane na twardo jajka kroimy na pół. Żółtka wyjmujemy i przekładamy do miseczki. Suszone pomidory wrzucamy do blendera, dodajemy przyprawy i oliwę, po czym miksujemy na pastę. Pastę pomidorową mieszamy z żółtakami i nakładamy na białka.

Jajka z pastą z suszonych pomidorów, Fot. Hanami

Jajka z ziołami

Czas rozpocząć przygotowania do Wielkanocy! Na pierwszy ogień idą jajka faszerowane.

Jajka z ziołami – przepis:

jajka na twardo
majonez
mięta
lubczyk
oregano
sól, pieprz

Ugotowane na twardo jajka kroimy na pół. Żółtka wyjmujemy i przekładamy do miseczki. Dodajemy majonez i posiekane świeże zioła. Dokładnie mieszamy. Pastę nakładamy na białka.

Jajka z ziołami, Fot. Hanami

Beza z malinami

Zrobiło się zimno i automatycznie mocno zatęskniłam za wiosną i latem. Na pocieszenie upiekłam bezę z malinami (można jeszcze kupić świeże).

Tort bezowy z malinami – przepis:

120 g brązowego cukru
3 białka jajka
50-70 g malin
świeże liście melisy lub mięty

Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie powoli dosypujemy cukier i ubijamy dalej. Ubite białka wylewamy do tortownicy o średnicy 25 centymetrów. Na wierzchu układamy maliny. Bezę wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 90 stopni i pieczemy 90-120 minut. Po upieczeniu uchylamy piekarnik i zostawiamy bezy do ostygnięcia. Bezę możemy ozdobić świeżymi liśćmi melisy lub mięty.

Beza z malinami, Fot. Hanami

Sałatka jajka, brokuły, pomidorki koktajlowe

Nie umiem sobie wyobrazić wiosenno-letniego jadłospisu bez sałatek. Zwłaszcza takich, które świetnie nadają się także na obiad.

Sałatka jajka, brokuły, pomidorki koktajlowe – przepis:

jajka na twardo
ulubiona sałata
gotowane brokuły
pomidorki koktajlowe
dressing: sól, pieprz, oregano, sos sojowy, olej lniany

Mieszamy sos sojowy, olej lniany i przyprawy. Na talerzu układamy sałatę, dorzucamy pomidory koktajlowe, małe różyczki brokułów oraz ćwiartki jajek. Całość polewamy dressingiem. Podajemy ze świeżym pieczywem lub grzankami.
Sałatka jajka, brokuły, pomidorki koktajlowe, Fot. Hanami

Jajka pieczone z oliwkami i suszonymi pomidorami

I kolejny przepis na jajka pieczone.

Jajka pieczone z oliwkami i suszonymi pomidorami – przepis:

jajka
suszone pomidory
oliwki
szczypiorek
sól, pieprz, oregano, tymianek

Foremkę silikonową smarujemy olejem. Wrzucamy pokrojone oliwki. Wbijamy jajka, dodajemy suszone pomidory i przyprawy. Jajka wstawiamy na 15-22 minuty do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni. Przed podaniem posypujemy jaja szczypiorkiem.

Jajka pieczone z oliwkami i suszonymi pomidorami, Fot. Hanami

Jajka faszerowane z serem z niebieską pleśnią i orzechami pekan

Ser świetnie sprawdza się jako dodatek do faszerowanych jajek, szczególnie jeśli ma bardzo wyrazisty smak.

Jajka faszerowane z serem z niebieską pleśnią i orzechami pekan – przepis:

jajka na twardo
ser z niebieską pleśnią
orzech pekan
majonez
sól, pieprz

Orzechy pekan prażymy na patelni. Jajka kroimy na pół. Delikatnie wyjmujemy żółtka i wrzucamy je do miski. Żółtka ucieramy z majonezem i przyprawami. Przed końcem mieszania dodajemy posiekany ser i orzechy (część zostawiamy do przybrania). Pastę nakładamy na jajka, na wierzchu układamy całe orzechy.

Jajka faszerowane z serem z niebieską pleśnią i orzechami pekan,  Fot. Hanami

Jajka faszerowane z oliwkami

W tym roku przygotowując propozycję Wielkanocnego menu poniosło mnie trochę w stronę śródziemnomorskiej kuchni. Jajka faszerowane są tego dobrym przykładem.

Jajka faszerowane z oliwkami – przepis:

jajka na twardo
oliwki
szczypiorek
mascarpone
sól, pieprz

Jajka kroimy na pół. Delikatnie wyjmujemy żółtka i wrzucamy je do miski. Żółtka ucieramy z mascarpone i przyprawami. Przed końcem mieszania dodajemy pokrojone oliwki i szczypiorek. Pastę nakładamy na jajka, na wierzchu układamy kawałki oliwek i szczypiorek.

Jajka faszerowane z oliwkami, Fot. Hanami

Jajka faszerowane z szynką parmeńską

Nie wyobrażam sobie Wielkanocy bez jajek faszerowanych. Można je przygotować na niezliczoną liczbę sposobów.

Jajka faszerowane z szynką parmeńską – przepis:

jajka na twardo
szynka parmeńska
mascarpone
szczypiorek
sól, pieprz, tymianek, rozmaryn

Jajka kroimy na pół. Delikatnie wyjmujemy żółtka i wrzucamy je do miski. Żółtka ucieramy z mascarpone i przyprawami. Przed końcem mieszania dodajemy szczypiorek. Pastę nakładamy na jajka, na wierzchu układamy kawałki szynki parmeńskiej i posiekany szczypiorek.

Jajka faszerowane z szynką parmeńską, Fot. Hanami