W zeszłym tygodniu…

Zeszły tydzień był przepełniony wydarzeniami. 17 maja (wtorek) miałam okazję wziąć udział, a nawet poprowadzić jeden z paneli podczas Poland Restaurant Forum by Nespresso. Była okazja do wymiany poglądów, poznania nowych ludzi, spróbowania dobrej kawy, win oraz ciekawego jedzenia. 19 (czwartek) i 20 maja (piątek) odbyła się w Polsce pierwsza, międzynarodowa konferencja Food in Central Europe: Culture and Business. Poza dyskusjami prelegenci z rożnych zakątków świata mieli okazję spróbować także kuchni polskiej w wykonaniu Aleksandra Barona (Solec 44). Później jeszcze dwa dni Warszawskich Targów Książki i niedzielna wizyta w radiowej CZWÓRCE. Działo się dużo!

sandacz / wędzony węgorz / czosnek niedźwiedzi / szparag - szef kuchni Przemysław Wolny

sandacz / wędzony węgorz / czosnek niedźwiedzi / szparag – szef kuchni Przemysław Wolny

rostbef / szczaw / marchew / anyż / burak / czerwone wino / goździk / botwina - szef kuchni Przemysław Bogucki

rostbef / szczaw / marchew / anyż / burak / czerwone wino / goździk / botwina – szef kuchni Przemysław Bogucki

troć / szyjki rakowe / szparagi / winogrono / chilli / arbuz / mięta / czarny sezam - szef Grzegorz Pomietło

troć / szyjki rakowe / szparagi / winogrono / chilli / arbuz / mięta / czarny sezam – szef Grzegorz Pomietło

cielęcina / topinambur / zielony groszek / młoda marchew / palone siano / glace - szef kuchni Karol Sankowski

cielęcina / topinambur / zielony groszek / młoda marchew / palone siano / glace – szef kuchni Karol Sankowski

Maciej Nowak otwiera Food in Central Europe: Culture and Business

Maciej Nowak otwiera Food in Central Europe: Culture and Business

Uroczysta kolacja, Solec 44

Uroczysta kolacja, Solec 44

Aleksander Baron, ja i kiszonki

Aleksander Baron, ja i kiszonki

Radiowa Czwórka

Radiowa Czwórka

Konferencja Food in Central Europe: Culture and Business

Food in Central Europe: Culture and BusinessFood in Central Europe: Culture and Business odbędzie się 19 i 20 maja 2016 roku na Uniwersytecie SWPS w Warszawie, ul. Chodakowska 19/31. Organizatorami konferencji są: Food Studies, Instytut Kulturoznawstwa Uniwersytetu SWPS oraz Stowarzyszenie Cook in Poland.

Konferencja Food in Central Europe: Culture and Business to wydarzenie mające na celu poszerzenie i aktualizację wiedzy o kulturze kulinarnej i biznesie gastronomicznym krajów, które mimo bogatej oraz zróżnicowanej kuchni ciągle są mało znane. Wraz z rozwojem turystyki i dyplomacji kulinarnej jedzenie nabiera nowego znaczenia, staje się wizytówką oraz czynnikiem wpływającym na wzrost zainteresowania. Food in Central Europe: Culture and Business to program pełen ciekawych prelekcji przygotowanych przez specjalistów z różnych części świata, specjalistów od kultury kulinarnej i biznesu, którym zależy na propagowaniu kuchni Europy Centralnej.

Udział w konferencji, jako słuchacz jest bezpłatny. Jednak ze względu na ograniczoną liczbę miejsc obowiązuje rezerwacja miejsc. Wszystkie osoby zainteresowane konferencją prosimy o przesłanie swojego imienia i nazwiska na adres info@foodincentraleurope.com. Strona konferencji: foodincentraleurope.hanami.pl


organizatorzy_partnerzy

SIEF 20th International Ethnological Food Research Conference

Od 3 do 6 września 2014 odbywała się w Łodzi SIEF 20th International Ethnological Food Research Conference, podczas której etnolodzy (i nie tylko) z różnych części świata wymieniali się wiedzą i doświadczeniem. Tematem tegorocznego spotkania było jedzenie i Internet. Wystąpienia poruszały problematykę między innymi: promocji jedzenia w Internecie, wirtualnych społeczności, blogów, slow foodu oraz ruchów żywieniowych.

Niestety, ze względu na to, że spotkania odbywały się w większości w dwóch salach nie miałam możliwości wzięcia udziału we wszystkich panelach. Wyjątkowo ciekawe były prezencje poświęcone brazylijskim blogom kulinarnym prowadzonym przez mężczyzn, promocji słoweńskiego oraz irlandzkiego jedzenia za pomocą Internetu, węgierskiej blogerce specjalizującej się w wypiekaniu pieczywa z różnych zakątków świata, blogowaniu i identyfikacji oraz sloganom używanym do promowania jedzenia. Sama na konferencję przygotowałam referat Homo Gourmand and Homo Cooking: Two Main Culinary Tribes of the Internet Era poświęcony dwóm głównym typom internetowych foodies.

Konferencje to nie tylko panele i dyskusje. Tej towarzyszyło dużo wyjazdów terenowych, podczas których uczestnicy mogli bliżej poznać dziedzictwo kulinarne ziemi łódzkiej. Były odwiedziny u producenta soków (Wiatrowy Sad), wizyta w dwóch gospodarstwach agroturystycznych, Osadzie Rybackiej w Sereczynie oraz Skansenie Nagawki. Nie zabrakło również zwiedzania Łodzi oraz możliwości spróbowania różnych lokalnych potraw. Niezwykłą atmosferę konferencja zawdzięcza jednak przede wszystkim wspaniałym ludziom zarówno organizatorom, jak i gościom konferencji, których miałam okazję poznać. Szczególne podziękowania za miłe towarzystwo przesyłam Pani Profesor Violetcie Krawczyk-Wasilewskiej, Pai Profesor Patrici Lysaght, Alicji, Karolinie, Izabeli, Rafałowi, Klaudynie z Ziołowego Zakątka, Łukaszowi Łuczajowi, Déirdre, Maeve oraz Astrze. Poniżej kilka zdjęć robionych komórką. 

Skansen Nagawki

Skansen Nagawki

Skansen Nagawki

Skansen Nagawki

Mój piernikowy Hatifnat zrobiony podczas warsztatów, Skansen Nagawki

Mój piernikowy Hatifnat zrobiony podczas warsztatów, Skansen Nagawki

Jabłka, Wiatrowy Sad

Jabłka, Wiatrowy Sad

Purchawki

Purchawki

Osada Rybacka w Sereczynie

Osada Rybacka w Sereczynie

Łódź skąpana w słońcu

Łódź skąpana w słońcu

Spotkanie o komiksie kulinarnym i konferencja Mięso!

Jeśli kogoś interesuje tematyka kulinarna i około kulinarna to zapraszam na dwa wydarzenia: spotkanie o komiksie kulinarnym oraz na konferencję Mięso!

Jutro podczas spotkania GURUME MANGA. JAPOŃSKI KOMIKS KULINARNY w ramach Big Book Festival będę miała przyjemność opowiadać o O miłości Azjatów do gotowania oraz jedzenia, japońskich i koreańskich komiksach kulinarnych, azjatyckich serialach z gotowaniem czy kulturą kulinarną w tle oraz dalekowschodnich smakach.

Komiks kulinarny

Konferencja Mięso!

We współczesnej debacie publicznej niejednokrotnie pojawiał się temat mięsa. Mięso z kebaba, humanitarny ubój, regulacje unijne dotyczące zakazu wędzenia. Jakie znaczenie ma mięso w kulturze człowieka? Czy można uwolnić myślenie od powszechnego rozumienia mięsa i zgłębić jego kulturowy charakter? Instytut Kulturoznawstwa SWPS oraz Studenckie Koło Filmowe „Kinematograf” mają zaszczyt zaprosić do udziału w Interdyscyplinarnej Konferencji Naukowej, której tematem przewodnim będzie mięso.

Spotkania w ramach konferencji Mięso! odbędą się 23 i 24 czerwca 2014 r. w Szkole Wyższej Psychologii Społecznej w Warszawie. Wstęp dla wolnych słuchaczy – bezpłatny. Pełen program dostępny jest tu.

Mięso!

Food Blogger Fest III – krótka relacja

Wczoraj odbyła się już trzecia edycja Food Blogger Fest – konferencji dla blogerów kulinarnych. W programie były warsztaty oraz liczne prelekcje na tematy kulinarne oraz te związane z prowadzeniem bloga. O trendach kulinarnych opowiedział Grzesiek Łapanowski, o ziołach i roślinach jadalnych Klaudyna Hebda, o food designie Katarzyna Gliszczyńska, a o pracy krytyka kulinarnego Maciej Nowak. Moja prelekcja o wizualnej prezentacji jedzenia w Japonii na podstawie słodyczy również wpisała się w część kulinarną. Niestety, panele trwały tylko po 25 minut, więc jedynie prześlizgnęłam się po temacie, pokazując kilka zdjęć prezentujących oprawę stołu, aranżację potraw na talerzu czy różne japońskie słodycze.

W części związanej z prowadzeniem bloga Grzegorz Chruścielewski opowiedział o tym jak korzystać z Google i SEO, Małgorzata Walendziewska Senior Project Manager w Glossy Sociall, mówiła o łączeniu bloga z innymi platformami np. FB czy Twitterem, a Michał Pietniczka o blogach na wideo. Tak, jak w zeszłym rok,u dużym zainteresowaniem cieszył się panel o przepisach prawnych przygotowany przez Łukasza Węgrzyna.

Food Blogger Fest to nie tylko panele, czy warsztaty. To przede wszystkim spotkania się ze znajomymi z różnych zakątków Polski i  możliwość poznania nowych osób, których pasją jest kuchnia. Organizatorzy zadbali nie tylko o strawę dla ducha, ale także o coś dla ciała. Lunch, zgodnie z  najnowszymi trendami smakowymi, przygotowała grupa blogerów pod okiem Grześka Łapanowskiego. Na wszystkich czekały również słodycze i torciki firmy E. Wedel, kawa Mokate oraz zestawy przypraw Kamis. Dziękuję wszystkim za wspólnie spędzony czas, bawiłam się świetnie i już czekam na następną edycję.

Torcik wedlowski z napisem Kuchniokracja, Fot. Hanami®

Torcik wedlowski z napisem Kuchniokracja

Food  Blogger Fest III - lunch, Fot. Hanami®

Food Blogger Fest III – lunch

Food  Blogger Fest III - lunch, Fot. Hanami®

Food Blogger Fest III – lunch