Piernikowe czaszki – Halloween 2015

I na sam koniec halloweenowych przepisów, ciasteczka dla miłośników pierniczków.

Piernikowe czaszki – przepis:

350-400 g mąki
40 g masła
140 g miodu lipowego
6 g przyprawy korzennej
1 jajko
sok z połówki cytryny
klej cukierniczy
biały lukier plastyczny

Masło rozpuszczamy w miseczce, dodajemy miód, jajko oraz sok z cytryny po czym dokładnie mieszamy. Na sam koniec dosypujemy mąkę i wygniatamy. Ciasto rozwałkowujemy i przy pomocy foremek wykrawamy z niego ciasteczka. Pierniczki pieczemy przez 10-13 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Po ostudzeniu dekorujemy lukrem plastycznym (z lukru przy pomocy tej samej foremki wykrawamy wzór czaszki) przyklejanym przy pomocy kleju cukierniczego.

Piernikowe czaszki - Halloween 2015, Fot. Hanami®

Rybie ości z pieprzem – Halloween 2015

W tym roku przygotowałam wiele halloweenowych ciasteczek. Wśród nich znalazło się też ciekawe, rozgrzewające połączenie pieprzu z miodem.

Rybie ości z pieprzem – przepis:

250 g mąki
30 g masła
40 g mascarpone
30 g cukru brązowego
1 jajko
40 g miodu
1 płaska łyżeczka pieprzu
klej cukierniczy
biały, fioletowy i czarny lukier plastyczny

Masło rozpuszczamy, następnie dodajemy cukier, mascarpone, jajko, miód oraz pieprz. Na sam koniec dosypujemy mąkę i dokładnie mieszamy. Ciasto dobrze wyrabiamy i cienko rozwałkowujemy (jeśli ciasto przykleja się do rąk dodajemy jeszcze trochę mąki). Przy pomocy foremki wykrawamy rybie ości. Ciastka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, a potem wstawiamy na około 13-15 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Zimne ciastka ozdabiamy białym lub fioletowym lukrem plastycznym z którego wycinamy ten sam wzór co na ciastkach. Lukier przyklejamy do ciastka przy pomocy kleju cukierniczego.

Rybie ości z pieprzem - Halloween 2015, Fot. Hanami® Rybie ości z pieprzem - Halloween 2015, Fot. Hanami®

Cynamonowe nietoperze – Halloween 2015

Zmierzch wprawdzie nie jest w czołówce moich ulubionych książek, ale to wydanie ma wyjątkowo ładne okładki. A skoro już jesteśmy przy wampirach, to nie na Halloween nie może przecież zabraknąć nietoperzy.

Cynamonowe nietoperze – przepis:

250 g mąki
90 g masła
70 g brązowego cukru
1 jajko
1 łyżeczka cynamonu
pół łyżeczki kurkumy
klej cukierniczy
lukier plastyczny biały i czarny

Masło rozpuszczamy, następnie dodajemy cukier, jajko, mąkę, cynamon i kurkumę po czym dokładnie mieszamy. Ciasto wyrabiamy (jeśli jest za wilgotne dodajemy jeszcze trochę mąki) i cienko rozwałkowujemy. Przy pomocy foremki wykrawamy nietoperze. Ciastka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy na około 13-15 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. W międzyczasie rozwałkowujemy cienko czarny lukier plastyczny i przy pomocy tej samej foremki wykrawamy nietoperze. Kiedy ciastka są już zimne smarujemy je odrobiną kleju cukierniczego i nakładamy na nie lukrowego nietoperza. Delikatnie dociskamy, tak by nie połamać ciastek. Z białego lukru robimy oczy.

Cynamonowe nietoperze - Halloween 2015, Fot. Hanami®Cynamonowe nietoperze - Halloween 2015, Fot. Hanami®

itemprop=”image”

Orzechowe czaszki – Halloween 2015

Niedługo Halloween i dlatego ten tydzień będzie dedykowany strasznym łakociom. Bez względu, czy obchodzicie te święto czy nie warto spróbować orzechowych czaszek.

Orzechowe czaszki – przepis:

250 g mąki
40 g masła
40 g śmietany 18%
70 g cukru
1/3 łyżeczki sody
solone orzeszki ziemne

Masło rozpuszczamy, następnie dodajemy cukier, śmietanę oraz sodę. Na sam koniec dosypujemy mąkę i dokładnie mieszamy. Ciasto dobrze wyrabiamy i cienko rozwałkowujemy. Przy pomocy okrągłej foremki (małej szklanki) wykrawamy koła, formujemy je na kształt czaszek, wycinamy oczy, nos i usta. Ciastka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i ozdabiamy orzeszkami ziemnym, a potem wstawiamy na około 13-15 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.

Orzechowe czaszki - Halloween 2015, Fot. Hanami®

Nawiedzone babeczki – Halloween

Tym razem będzie trochę straszno, trochę słodko. Wszystko to za sprawą babeczek z białą czekoladą polanych serkiem z dodatkiem soku malinowego, przybranych suszoną żurawiną oraz duszkami zrobionymi z lukru plastycznego i kropelek czekoladowych. Ot taki gotyk na różowo…

Nawiedzone babeczki – przepisy:

100 g białej czekolady
200 g mąki pszennej
90 g masła
150 ml mleka
40 g cukru
2 jajka
1 łyżeczka sody
miałki serek twarogowy
sok malinowy
suszona żurawina, lukier plastyczny, kropelki czekoladowe

Czekoladę z masłem roztapiamy w kąpieli wodnej. Następnie dodajemy jajka oraz mleko i dokładnie mieszamy. Na sam koniec dosypujemy mąkę z sodą i ponownie mieszamy. Ciasto rozlewamy do papilotek. Pieczemy przez 23-26 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Serek mieszamy z sokiem malinowym (jeśli lubicie babeczki na bardzo słodko, można dodać jeszcze trochę cukru). Lukier plastyczny w kolorze białym lub kremowym cienko rozwałkowujemy. Wycinamy z niego małe duszki. Z kropelek czekoladowych robimy im oczy. Ostudzone babeczki polewamy serkiem malinowym, ozdabiamy suszoną żurawiną oraz duszkami wykonanymi z lukru plastycznego.

Nawiedzone babeczki

Nawiedzone babeczki

Dyniowe ciasteczka – Halloween

Już niedługo Halloween. Zagraniczne upodobanie do strachów, potworów, przebierania się za monstra i zabawy w klimatach rodem z horroru cieszą się w Polsce coraz większym zainteresowaniem. Jeszcze wprawdzie nikt nie biega po ulicach krzycząc: „Cukierek, albo psikus!”, ale nie wiadomo, jak sytuacja będzie wyglądała za kilka lat. Nie jestem zwolenniczką przejmowania obcych świąt oraz obyczajów, ale ten jest wyjątkowo pocieszny. Nie ukrywam, że najbardziej podoba mi się kulinarne oblicze Halloween. Uwielbiam kulturę gotycką oraz horrory, a to święto daje możliwość wykorzystania tego w kuchni. Zapraszam zatem na pachnące, dyniowe ciasteczka w kształcie Jack-o’-lantern. A już niedługo kolejne straszne przysmaki, a także historia Halloween.

Dyniowe ciasteczka– Halloween – przepis:

150 g musu z dyni
120 g mąki pszennej
75 g cukru
60 g masła
2 jajka
1 łyżka stołowa śmietany
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka sody

W rondelku rozpuszczamy masło. Następnie dodajemy cukier, jajka ekstrakt waniliowy, łyżkę śmietany i dokładnie mieszamy. Kolejnym składnikiem jest mus z dyni. Na sam koniec dosypujemy mąkę pszenną z łyżeczką sody. Mieszaninę ponownie mieszamy po czym rozlewamy do foremek w kształcie dyni. Ciasteczka pieczemy przez 23-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Dyniowe ciasteczka - Halloween

Ciasteczka a’la Mitsukazu Mihara

Wszyscy, którzy śledzą losy balsamisty Shinjurō czy zapoznali się z ostatnio wydanym w Polsce Nawiedzonym domem, na pewno kojarzą śmieszną, pojawiającą się czasami postać (być może alter ego samej autorki). Dziś przygotowałam przepis na ciasteczka z tą podobizną.


Przepis na ciasteczka a’la Mitsukazu Mihara:

200 g mąki
100 g cukru
2 jajka
60 g masła
pół łyżeczki sody
20 g czekolady
szczypta soli
kropki i igły czekoladowe

Mieszamy mąkę, cukier, sól oraz sodę, następnie dodajemy roztopione masło i jajka. Całość dobrze zagniatamy. Niewielką część ciasta mieszamy z roztopioną czekoladą do momentu, aż masa będzie jednorodna. Ciasteczka a'la Mitsukazu MiharaJasne ciasto rozwałkowujemy, po czym przy pomocy noża wycinamy z niego głowę postaci. Z ciemnego rozwałkowanego ciasta w podobny sposób wycinamy kapelusze. Oczy robimy z kropek czekoladowych, a buzię z igieł. Doklejamy kapelusz do głowy. Ciastka pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 12-15 minut.

Kuchnia gotycka i ciasteczko zombie

Ciastko zombie, fot. Hanami®W Japonii dość popularny jest ruch związany z gotykiem. To nie tylko muzyka, ale przede wszystkim przebieranie się w gotyckie stroje, urządzanie mieszkań, a także przygotowywanie strasznego jedzenia. Badając zagadnienie nie znalazłam, żadnego szczególnego określenia na nie, więc stworzyłam własne – kuchnia gotycka, czyli potrawy nawiązujące do popularnych gotyckich motywów (czaszki, kościotrupy, dynie, koty itd.). Jedzenie serwowane jest w podobny sposób do potraw przygotowywanych z okazji Halloween w USA.

Już niedługo na blogu pojawi się długi tekst poświęcony gotykowi w japońskiej popkulturze, który pomorze lepiej zrozumieć całe zjawisko. Dziś na deser natomiast proponuję ciasteczko zombie.

Do jego wykonania będziemy potrzebować: biszkopt wycięty w trójkąt (posłuży on za twarz), bitą śmietanę, zielony barwnik, różne dodatki czekoladowe oraz czerwone kuleczki. Biszkopt należy położyć na talerzu, na którym będzie serwowany. Barwimy bitą śmietanę zielonym barwnikiem spożywczym i przy pomocy noża nakładamy na ciastko tworząc twarz. Z dodatków czekoladowych robimy: włosy, nos, zęby i oczy. Na sam koniec w okolicach zębów wysypujemy trochę czerwonych, cukrowych kuleczek. Ciastko należy przechowywać w lodówce.