Sałatka z grillowanym serem i boczkiem

Tym razem przepis na szybką sałatkę.

Sałatka z grillowanym serem i boczkiem – przepis:

ser do grillowania lub smażenia (np. halloumni)
plastry boczku
rzodkiewka
szczypiorek
sól, pieprz, lubczyk

Ser podsmażamy na patelni lub grillujemy. Plastry boczku smażymy na złoty kolor. Boczek i ser kroimy na kawałki. Rzodkiewkę kroimy w ćwiartki lub jeszcze drobniejsze kawałki, a szczypiorek siekamy. Wszystkie składniki wrzucamy do miski, przyprawiamy i mieszamy. Podajemy ze świeżym pieczywem lub grzankami.

Sałatka z grillowanym serem i boczkiem, Fot. Hanami

Żeberka w sosie sojowym

Uwielbiam zupy, ale nie lubię gotowanego mięsa. Najczęściej przygotowuję zupy na żeberkach, gdyż nawet gotowane można szybko zamienić w smaczny obiad. Wystarczy tylko trochę sosu sojowego i szczypta przypraw.

Żeberka w sosie sojowym – przepis:

gotowane żeberka
sos sojowy
olej do smażenia
pieprz, lubczyk

Mięso wyjmujemy z zupy, osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki. Żeberka smażymy na patelni aż się zarumienią. Następnie zalewamy je odrobiną sosu sojowego i doprawiamy, po czym smażymy na wolnym ogniu przez minutę. Podajemy z ziemniakami z wody.

Żeberka w sosie sojowym, Fot. Hanami

Schab smażony z młodymi ziemniakami

Latem najlepiej sprawdzają się proste obiady.

Schab smażony z młodymi ziemniakami – przepis:

schab
młode ziemniaki
cebula
koperek
sól, pieprz, gałka muszkatołowa, lubczyk
masło

Mięso kroimy na kawałki o szerokości ok 1,5 cm i rozbijamy je. Kotlety smażymy na patelni, na koniec smażenia doprawiamy je solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Ziemniaki gotujemy. Cebulę kroimy w kostkę i przesmażamy na maśle na patelni. Dodajemy ugotowane ziemniaki i doprawiamy solą i lubczykiem. Kotlety podajemy z przesmażonymi ziemniakami. Przed podaniem danie posypujemy posiekanym koperkiem.

Schab smażony z młodymi ziemniakami, Fot. Hanami

Polędwica wieprzowa pieczona w soku jabłkowym z lubczykiem

Uwielbiam lubczyk. Dodaję go praktycznie do wszystkiego. Dziś przyprawa ta zaprezentuje się w połączeniu z polędwicą wieprzową.

Polędwica wieprzowa pieczona w soku jabłkowym z lubczykiem – przepis:

polędwica wieprzowa
sok jabłkowy
olej do smażenia
sól
pieprz
suszony lubczyk

Sok jabłkowy mieszamy z solą, pieprzem i lubczykiem. Mięso układamy w głębszym naczyniu i zalewamy marynatą. Mięso wstawiamy na 4-5 godzin do lodówki. Po tym czasie mięso wyjmujemy, osuszamy ręcznikami papierowymi i przesmażamy z każdej strony około 4-6 minut. Dodajemy marynatę i lekko dusimy. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni i wkładamy do niego patelnię z mięsem. Pieczemy około 20 minut. Dobrze jest po 10 minutach przekręcić mięso na drugą stronę. Polędwiczki podajemy z ziemniakami z wody i lekką sałatką

Polędwica wieprzowa pieczona w soku jabłkowym z lubczykiem, Fot. Hanami

Pierś kaczki w bulionie z makaronem sōmen

Jak piekłam kaczkę to od razu pomyślałam, ze część piersi wyląduje w bulionie z jakimś japońskim makaronem. Nie miałam pod ręką gryczanej soby, z którą moim zdaniem kaczka smakuje najlepiej, ale cienki, elegancki, pszenny sōmen. Danie wyszło wyborne. Polecam na chłodne dni.

Pierś kaczki w bulionie z makaronem sōmen – przepis:

1300 ml bulionu warzywnego
300 g pieczonej piersi kaczki
300 g makronu sōmen
1 średnia marchew
3 szalotki
pół pęczka lubczyku
2 łyżki tłuszczu z pieczenia kaczki
sól, pieprz, chili

Do garnka wlewamy bulion, dodajemy kaczy tłuszcz, marchew i szalotki pokrojone w plasterki oraz sól, pieprz i chili. Doprowadzamy do wrzenia po czym gotujemy przez 20-30 minut. Na 1 minuty przed końcem gotowania wrzucamy posiekany lubczyk. W międzyczasie gotujemy sōmen. Kaczkę kroimy w plastry. Do miski nakładamy makaron, na wierzchu układamy plastry kaczki i zalewamy całość bulionem, tak by mięso było pod wywarem. Jemy po 2-3 minutach. Z tego obiadu zostawiamy około 80 g ugotowanego makaronu oraz około 150 ml bulionu, będzie można przygotować z nich nich pyszne śniadanie.

Pierś kaczki w bulionie z makaronem sōmen, Fot. Hanami®