Polędwiczka wieprzowa z mlekiem kokosowym

Przepis na polędwiczkę z mlekiem kokosowym, to dobry pomysł na wiosenny obiad

Polędwiczka wieprzowa z mlekiem kokosowym – przepis:

gotowany ryż
polędwiczka wieprzowa
2 średnie cebule
1 średnia czerwona papryka
1 mała cukinia
200 ml wody
500 ml mleka kokosowego
4 liście kafiru
curry lub ulubiona masala
pasta chilli (najlepiej słodka)
olej do smażenia
sól
natka pietruszki lub kolendra

Polędwiczkę kroimy na cienkie plasterki. Cebulę kroimy w kostkę. Do głębokiego garnka wlewamy odrobinę oleju i przesmażamy polędwicę. Po około 5 minutach dodajemy cebulę i dokładnie mieszamy. Po kolejnych 5 minutach dodajemy cukinię pokrojoną w półksiężyce. Do garnka wlewamy 200 ml wody i dodajemy: kafir, curry (lub masalę), pastę chilli i sól. Całość gotujemy przez 10-15 minut. Dodajemy mleko kokosowe i pokrojoną paprykę, gotujemy kolejne 5-10 minuty na wolnym ogniu. Polędwiczki podajemy z ryżem. Przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki lub kolendrą.

Polędwiczka wieprzowa z mlekiem kokosowym, Fot. Hanami

Masala cupcakes

Słowem masala określa się w Indiach mieszankę przypraw. Każda porządna gospodyni ma swój sprawdzony przepis na zestaw przypraw, którego używa do doprawiania dań, a także herbaty. Aromatyczna mieszanka może również wzbogacić smak wypieków.

Masala cupcakes – przepis:

150 g mąki pszennej
80 g cukru
130 g śmietany 12%
60 g masła
1 jajko
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki kurkumy
½ łyżeczki kardamonu

Masło rozpuszczamy w misce po czym dodajemy do niego jajka, cukier, proszek do pieczenia, mąkę oraz śmietanę. Dokładnie mieszamy. Następnie dosypujemy przyprawy. Wszystko jeszcze raz dokładnie mieszamy. Przekładamy ciasto do foremek wyłożonych papilotkami i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 20-25 minut. Po ostygnięciu możemy udekorować babeczki bitą śmietaną i cynamonem.

Masala cupcakes, Fot. Hanami®