Schab smażony z młodymi ziemniakami

Latem najlepiej sprawdzają się proste obiady.

Schab smażony z młodymi ziemniakami – przepis:

schab
młode ziemniaki
cebula
koperek
sól, pieprz, gałka muszkatołowa, lubczyk
masło

Mięso kroimy na kawałki o szerokości ok 1,5 cm i rozbijamy je. Kotlety smażymy na patelni, na koniec smażenia doprawiamy je solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Ziemniaki gotujemy. Cebulę kroimy w kostkę i przesmażamy na maśle na patelni. Dodajemy ugotowane ziemniaki i doprawiamy solą i lubczykiem. Kotlety podajemy z przesmażonymi ziemniakami. Przed podaniem danie posypujemy posiekanym koperkiem.

Schab smażony z młodymi ziemniakami, Fot. Hanami

Ciepła, letnia zupa

Lato w Polsce nie zawsze rozpieszcza ciepłem, dlatego nawet na wakacyjnym stole znajdzie się miejsce na talerz, ciepłej, aromatycznej zupy, ot takiej jak ta.

Ciepła, letnia zupa – przepis:

2-3 skrzydełka kurczaka
1500 ml wody
duża cukinia
3 duże marchewki
2 średnie cebule
3 ząbki czosnku
8-10 małych, młodyczh ziemniaków
pół pęczka natki pietruszki
3-4 łyżki sosu Worcestershire
sól, pieprz, tymianek

Cukinię kroimy w większe kawałki, marchew na 2-3 części, a czosnek i cebulę w bardzo grubą kostkę. Ziemniaki zostawiamy w całości (a jeśli są z byt duże kroimy na pół). Wodę wlewamy do garnka, wrzucamy mięso oraz warzywa, doprowadzamy do wrzenia, po czym gotujemy przez 60-70 minut na wolnym ogniu. 10 minut przed końcem gotowania doprawiamy zupę. Podajemy przybraną świeżymi gałązkami tymianku.

Ciepła, letnia zupa, Fot. Hanami®

Zielone szparagi z młodymi ziemniakami, szynką serrano i sosem holenderskim

W prawdzie robiłam już w tym roku quiche ze szparagami i krem ze szparagów, ale otwarcie sezonu symbolizują dla mnie dopiero szparagi z młodymi ziemniakami oraz sosem holenderskim. I stało się. Udałam się wczesnym przedpołudniem na Hale Mirowskie i zakupiłam kilka pęczków tego boskiego warzywa. Zielone, delikatne, rozpływające się w ustach. Co roku nie mogę doczekać się sezonu szparagowego. Tym, co znają oraz lubią, nie muszę zachwalać, natomiast wszystkim, którzy jeszcze nie próbowali, polecam zacząć szparagową przygodę właśnie od tego prostego dania.

Zielone szparagi z młodymi ziemniakami, szynką serrano i sosem holenderskim – przepis:

pęczek zielonych szparagów
500 g młodych ziemniaków
6 plasterków szynki serrano
sos holenderski

Ziemniaki gotujemy. Szparagi obieramy, po czym gotujemy na parze przez 15-20 minut. Szparagi podajemy z ziemniakami, plastrami szynki serrano oraz sosem holenderskim.

Zielone szparagi z młodymi ziemniakami, szynką serrano i sosem holenderskim, Hanami®