Młode ziemniaki z chorizo

Zostały Wam młode ziemniaki z obiadu? Jeśli tak, to można z nich przygotować prostą, szybką i smaczną kolację na ciepło.

Młode ziemniaki z chorizo – przepis:

400-500 g ugotowanych młodych ziemniaków
150 g chorizo
natka pietruszki
ulubione suszone zioła

Chorizo kroimy na grubsze plasterki i przesmażamy. Ugotowane ziemniaki kroimy na grube plastry lub w kostkę, dodajemy do podsmażonego chorizo, posypujemy ziołami. Przesmażamy regularnie mieszając. Przed podaniem potrawę posypujemy posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.

Młode ziemniaki z chorizo, Fot. Hanami

Rosół

Rosół to polski comfort food. Wystawne danie na niedzielę oraz wzmacniająca mikstura podawana podczas osłabienia i choroby.

Rosół – przepis:

4000 ml wody
500 g kości wołowych
mała kura
3 duże pietruszki
3 średnie marchewki
1 seler
1 por
2 cebule
2 pęczki natki pietruszki
sól, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz

Do garnka wlewamy wodę i dodajemy kości oraz kurę. Gotujemy przez 30-40 minut. Następnie dodajemy obrane warzywa: pietruszkę, marchew, selera, pora, cebulę i czosnek i przyprawy. Gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 godziny. Godzinę przed końcem gotowania dodajemy 2 związane pęczki pietruszki. Rosół podajemy z makaronem, kluskami lanymi lub ziemniakami.

Rosół, Fot. Hanami

Zupa chrzanowa z jajkiem i białą kiełbasą

Chrzanowa to zupa, która można jeść przez cały rok. A dziś przepis na jej ekspresową wersję.

Zupa chrzanowa z jajkiem i białą kiełbasą – przepis:

2000 ml bulionu wołowego
4 średnie korzenie pietruszki
4 średnie marchewki
1 mały seler
świeży chrzan (wedle uznania)
sól, pieprz, majeranek, ziele angielskie, czosnek suszony, liść laurowy
kwaśna śmietana
jajka na twardo
biała kiełbasa
natka pietruszki

Marchew, pietruszkę i selera obieramy i kroimy w drobną kostkę. Bulion doprowadzamy do wrzenia i wrzucamy do niego przyprawy oraz starty chrzan. Następnie dodajemy warzywa pokrojone w kostkę i gotujemy przez 15-20 min. Zupę rozlewamy do talerzy. Do każdego talerza wkładamy ćwiartkę jaka na twardo, łyżkę śmietany i 2-3 plasterki białej kiełbasy. Całość posypujemy natką pietruszki.

Zupa chrzanowa z jajkiem i białą kiełbasą, Fot Hanami

Sałatka z tamarillo, twarogiem wędzonym i bobem

Tamarillo świetnie sprawdza się jako składnik sałatek.

Sałatka z tamarillo, twarogiem wędzonym i bobem – przepis:

2 dojrzałe tamarillo
150 g twarogu wędzonego
200 g ugotowanego bobu bez skórki
1/2 pęczka natki pietruszki
oliwa
sól, pieprz

Tamarillo myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Ugotowany bób obieramy ze skórki. Natkę pietruszki drobno siekamy, a twaróg kroimy w kostkę. Wszystkie składniki wrzucamy do miski, doprawiamy oliwą, solą i pieprzem. Składniki dokładnie mieszamy. Sałatkę podajemy z grzankami.

Sałatka z tamarillo, twarogiem wędzonym i bobem, Fot. Hanami

Makaron z indykiem i pieczarkami

Dawno nie było na blogu żadnego dania z makaronem. Naprawiam to niedopatrzenie.

Makaron z indykiem i pieczarkami – przepis:

250 g makaronu
400 g piersi z indyka
250 g pieczarek
1 duża cebula
200 ml śmietany kremówki 30%
olej do smażenia
sól, pieprz, oregano, estragon
natka pietruszki

Gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Indyka kroimy w kostkę i przesmażamy na patelni. Kiedy mięso jest przysmażone dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę. Po około 3 minutach dodajemy pieczarki pokrojone w plasterki. Kiedy pieczarki są już podsmażone dodajemy kremówkę i przyprawy. Dokładnie mieszamy i po około dwóch minutach sos zestawiamy z kuchenki. Sos łączymy z makaronem. Przed podaniem danie posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Makaron z indykiem i pieczarkami, Fot. Hanami

Gotowana soczewica

Soczewica ma wiele różnych zastosowań. Stanowi świetny dodatek do dań, może też, jak na przykład w Indiach być samodzielną potrawą.

Gotowana soczewica – przepis:

200 g czerwonej soczewicy
woda
2 łyżki masła
sól, kurkuma, pieprz, chilli
natka pietruszki

Soczewicę wsypujemy do garnka i zalewamy wodą około 3 cm ponad powierzchnię ziaren. Gotujemy na średnim ogniu, aż zrobi się miękka. Tuż przed końcem gotowania dodajemy masło, sól, kurkumę, pieprz i chilli. Dokładnie mieszamy. Przed podaniem posypujemy posiekaną natką z pietruszki. Gotowana soczewica może być dodatkiem do dań mięsnych. Jeżeli zwiększymy proporcje wody, to powstanie prosta zupa z soczewicy.

Gotowana soczewica, Fot. Hanami

Hot dog

Nie jestem wielką fanką hot dogów, ale raz na jakiś czas goszczą one w moim domu. Tym razem w wersji z kiszonym ogórkiem.

Hot dog – przepis (2 sztuki):

pół bagietki
2 parówki
2 ogórki kiszone
1 mała cebula
natka pietruszki lub kolendra
sos barbecue

Pół bagietki dzielimy na pół. Bułki nacinamy na górze po całej długości (i do połowy), do środka wkładamy parówkę i wstawiamy na kilka minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Cebulkę kroimy w drobną kostkę i przesmażamy na patelni. Na podpieczone bułki nakładamy trochę cebuli, ogórki pokrojone w plasterki. Hot doga polewamy sosem i posypujemy posiekana natką.

Hot dog, Fot. Hanami

Makaron z kurczakiem i cukinią

Sezon na cukinię w pełni. To jedno z uniwersalnych warzyw do wykorzystania na różne sposoby.

Makaron z kurczakiem i cukinią – przepis:

200 g makaronu
pierś z kurczaka
1 duża cebula
1 średnia cukinia
pęczek natki pietruszki
sól, oregano, tymianek
oliwa do smażenia

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją. Kurczaka kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z oliwą, przesmażamy. Cebulę obieramy, drobno siekamy, po czym wrzucamy na rozgrzany tłuszcz. Po 3-4 minutach dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię. Przesmażamy aż cukinia zrobi się miękka. Dodajemy posiekaną natkę, sól i przyprawy. Dokładnie mieszamy i łączymy z makaronem.
Makaron z kurczakiem i cukinią, Fot. Hanami