Makaron z krewetkami i natką pietruszki

Dziś zapraszam na pachnący pietruszką makaron z krewetkami.

Makaron z krewetkami i natką pietruszki – przepis:

250 g makaronu
300-400 g krewetek mrożonych
1 duża cebula
4 ząbki czosnku
1/2 pęczka natki pietruszki
100 ml białego wina
oliwa z oliwek do smażenia / tłuszcz z kaczki
sól, pieprz, oregano

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją. Cebulę i czosnek obieramy, drobno siekamy, po czym wrzucamy na rozgrzany tłuszcz. Po dwóch, trzech minutach dodajemy krewetki. Kiedy krewetki się już rozmrożą dodajemy połowę posiekanej natki pietruszki, białek wino oraz przyprawy. Przesmażamy jeszcze około 1-2 minut. Sos łączymy z makaronem. Po nałożeniu na talerze posypujemy natką z pietruszki.
Makaron z krewetkami i natką pietruszki, Fot. Hanami

Pierś z kurczaka z mozzarellą i natką pietruszki oraz frytkami z batatów

Niedawno miałam okazję współpracować z Nasz Kurczak QAFP. Owocem tej współpracy są dwa przepisy na stronę Nasz Kurczak. Pierwszą z moich propozycji jest receptura na aromatyczną pierś z kurczaka z mozzarellą.

Pierś z kurczaka z mozzarellą i natką pietruszki oraz frytkami z batatów – przepis:

Frytki z batatów:
500-600 g batatów
2 łyżki oliwy
sól

Pierś z kurczaka z mozzarellą i natka pietruszki:
500-600 g fileta z piersi kurczaka Nasz Kurczak QAFP (informacje dotyczące miejsc, gdzie można kupić Nasz Kurczak QAFP dostępne są tu)
180 g mozzarelli
natka pietruszki
2- 3 łyżki octu balsamicznego
2 łyżki oliwy
sól, pieprz, rozmaryn

Bataty obieramy ze skórki, myjemy, osuszamy i kroimy (na średniej wielkości frytki). Frytki wrzucamy do miski, dodajemy oliwę oraz sól i dokładnie mieszamy. Frytki układamy na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia, po czym pieczemy przez 30-35 minut w piekarniku rozgrzanym do 230 stopni. W połowie czasu pieczenia dobrze jest przekręcić frytki na drugą stronę.

W międzyczasie przygotowujemy pierś z kurczaka. Mięso myjemy osuszamy i kroimy na pół (wzdłuż). Na filecie robimy nacięcia. Mięso polewamy mieszaniną oliwy i octu balsamicznego, po czym przyprawiamy solą, pieprzem i rozmarynem. Mozzarellę kroimy najpierw na plastry, a potem te plastry jeszcze raz na pół. W nacięcia na piersi kurczaka wkładamy połówki plastrów mozzarelli i ponownie lekko przyprawiamy. Filety układamy na blasze wyłożonej folią aluminiową lub papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni na 20-25 minut. Przed podaniem posypujemy pierś posiekaną natką z pietruszki.

Pierś z kurczaka z mozzarellą i natką pietruszki oraz frytkami z batatów,  Fot. Hanami

Rāmen drobiowy z miso

Rāmen z pastą miso to bardzo ciekawe i esencjonalne danie. Makaron można podawać np. z kaczką lub glazurowanym boczkiem.

Rāmen drobiowy z miso – przepis:

1900 ml wody
200 ml dashi (bulion rybny)
300 g skrzydełek drobiowych i korpusów
2 szalotki
8 ząbków czosnku
2 łyżki mirin (słodka sake)
500-600 g makaronu rāmen
30 ml sosu sojowego
60 g pasty miso
pieczona pierś z kaczki
natka pietruszki
ajitsuke tamago (jajko marynowane) lub jajko gotowane na twardo – jeśli lubicie

Do garnka wlewamy wodę i bulion dashi czosnek, szalotkę (czosnek i szalotkę możemy wcześniej opalić palnikiem) i mięso. Po doprowadzeniu do wrzenia zmniejszamy ogień (w międzyczasie zbieramy szum z mięsa). Bulion gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem przez 4-6 godzin. Po tym czasie doprawiamy go sosem sojowym i mirin. 3 minuty przed końcem gotowania dodajemy pastę miso i dokładnie mieszamy. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ugotowany makaron rozkładamy do misek, zalewamy bulionem. Następnie na wierzchu układamy składniki: plastry pieczonej kaczej piersi i posiekaną natkę pietruszki.

Rāmen drobiowy z miso, Fot. Hanami®

Makaron z szynką, cukinią i natką pietruszki

Tym razem makaronowa wariacja na temat tego, co trzeba dojeść.

Makaron z szynką, cukinią i natką pietruszki – przepis:

200 g makaronu
1 pęczek natki pietruszki
1 cebula
100-130 g szynki
2 małe cukinie
oliwa
pieprz, sól, oregano

Pokrojoną w kostkę szynkę wrzucamy na rozgrzaną patelnię, przesmażamy. Następnie dodajemy posiekaną cebulę. Kiedy jest już złocista dodajemy plasterki cukinii. Przesmażamy około 4-5 minut. Tuż przed końcem smażenia dodajemy przyprawy i natkę pietruszki. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ugotowany makaron łączymy z dodatkami.

Makaron z szynką, cukinią i natką pietruszki, Fot. Hanami®

Tosty z pieczoną polędwiczką wieprzową, bekonem, sałatą i natką pietruszki

Jeśli szukacie czegoś na treściwe śniadanie, to te tosty zapewne przypadną Wam do gustu.

Tosty z pieczoną polędwiczką wieprzową, bekonem, sałatą i natką pietruszki – przepis:

pieczywo tostowe
pieczona polędwiczka
plastry boczku
sałata
natka pietruszki
sos majonezowy
musztarda
masło

Plastry bekonu podsmażamy, aż zrobią się chrupiące. Tosty smarujemy masłem i podpiekamy. Upieczone tosty smarujemy sosem majonezowym, nakładamy sałatę, kawałki polędwiczki wieprzowej, musztardę, natkę pietruszki i na sam koniec plastry bekonu. Świetnym dodatkiem do kanapki są świeże pomidory z oliwą.

Tosty z pieczoną polędwiczką wieprzową, bekonem, sałatą i natką pietruszki, Fot. Hanami®

Jajka faszerowane z ziołami – Wielkanoc 2015

Jajka faszerowane mogą być też w wersji wegetariańskiej. Jeśli dodamy do nich dużo pachnących, poprawiających trawienie ziół to pewnie i mięsożercy się skuszą.

Jajka faszerowane z ziołami – przepis (na 1 jajko):

1 jajko na twardo
1 łyżeczka majonezu
1/2 łyżeczki natki pietruszki
1/2 łyżeczki świeżego oregano
1/2 łyżeczki świeżej mięty
1/2 łyżeczki świeżej kolendry
sól, pieprz

Zioła myjemy i osuszamy. Jajko na twardo kroimy na pół. Wyjmujemy delikatnie żółtko i wrzucamy do małej miseczki. Dodajemy sól, pieprz oraz majonez i ucieramy do połączenia składników. Następnie dodajemy posiekane: natkę pietruszki, miętę, oregano i kolendrę, ponownie mieszamy. Masę nakładamy na białka jajek i ozdabiamy natką pietruszki.

Jajka faszerowane z ziołami,  Fot. Hanami®

Jajka z kotletem mielonym, kiszonym ogórkiem i żurawiną – Wielkanoc 2015

Tym razem coś dla mięsożerców i utrzymane w domowym, swojskim klimacie. Jajka na twardo bardzo dobrze smakują z kotletem mielonym. Zwłaszcza jeśli całość przełamiemy smakiem kiszonego ogórka i słodkiej, suszonej żurawiny.

Jajka z kotletem mielonym, kiszonym ogórkiem i żurawiną – przepis:

pół jajka na twardo
pół płaskiego kotleta mielonego
1 mały ogórek kiszony
1 łyżeczka suszonej żurawiny
2 krążki cebuli
natka pietruszki
sól, pieprz, majonez

Ugotowane na twardo jajka kroimy na pół. Kotleta podpiekamy w piekarniku, układamy na talerzu. Dodajemy jajko, ogórka pokrojonego w plastry, żurawinę, natkę pietruszki oraz majonez. Przyprawiamy solą, pieprzem.

Jajka z kotletem mielonym, kiszonym ogórkiem i żurawiną,  Fot. Hanami®

Jajka z boczkiem, cukinią, pieczarką i natką pietruszki – Wielkanoc 2015

I kolejny pomysł na jajka. Tym razem z boczkiem, cukinią i pieczonymi pieczarkami.

Jajka z boczkiem, cukinią, pieczarką i natką pietruszki – przepis:

jajka na twardo
boczek pieczony
pieczone w piekarniku pieczarki
natka pietruszki
plastry pieczonej cukinii
sól, pieprz

Ugotowane na twardo jajka kroimy na pół. Na talerzu układamy plasterki cukinii, na nich kładziemy pół jajka, dodajemy boczek, natkę pietruszki i pieczone pieczarki. Całość posypujemy solą i pieprzem.

Jajka z boczkiem, cukinią, pieczarką i natką pietruszki, Wielkanoc, Fot. Hanami®