Makaron z bazyliowym pesto

Dostępne są świeże zioła, więc warto pokusić się o zrobienie domowego pesto.

Makaron z bazyliowym pesto – przepis:

200 g makaronu
garść świeżych liści bazylii
40 g sera pecorino
2-3 ząbki czosnku
10-20 g pestek z dyni
30-50 ml oleju lnianego
sól, pieprz, tymianek

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją. DO blendera wrzucamy świeże liście bazylii, ser, ząbki czosnku, pestki z dyni oraz przyprawy. Dodajemy olej lniany i przerabiamy na pastę. Pesto łączymy z makaronem.
Pesto z bazylią, Fot. Hanami

Makaron z pesto słonecznikowo-koperkowym

Nie ma nic lepszego niż domowe pesto. Można je wykorzystać do przygotowania dania z makaronem, grzanek czy sosu do sałatek.

Makaron z pesto słonecznikowo-koperkowym – przepis (na 4-5 dużych porcji makaronu):

500 g makaronu
100 g pestek słonecznika
1 pęczek koperku
30-40 g sera Grana Padano
5-7 łyżek oleju lnianego
1 łyżka octu balsamicznego
sól, pieprz

Koperek myjemy i osuszamy. Do blendera wrzucamy pestki słonecznika, wlewamy olej lniany, ocet balsamiczny i dodajemy przyprawy. Mielimy na gładką pastę na sam koniec dodajemy koperek i ser Grana Padano. Ponownie miksujemy. Gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ugotowany makaron mieszamy z pesto i podajemy.

Makaron z pesto słonecznikowo-koperkowym, Fot. Hanami

Makaron z natką pietruszki i pesto z pestek z dyni

Pesto to rodzaj sosu wywodzący się Genui (region Liguria). Początkowo nazwa odnosiła się wyłącznie do specjału przygotowywanego z czosnku, orzeszków pinii, parmezanu, bazylii i oliwy z oliwek. Wszystkie składniki były ucierane w moździerzu. Dziś wyrazem pesto określa się różne sosy, najczęściej ich cechą wspólną jest to, że są one na bazie oliwy i mają formę mniej lub bardziej gruboziarnistej pasty.

Makaron z natką pietruszki i pesto z pestek z dyni – przepis:

200 g makaronu
100 g pestek z dyni
6-8 łyżek oliwy
sól, pieprz, tymianek
100 g natki pietruszki
2 małe cebule

W moździerzu (albo blenderze) ucieramy pestki z dyni z oliwą, pieprzem, solą i tymiankiem. Na patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, kiedy jest już miękka i złocista dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Całość przesmażamy jeszcze przez 2-3 minuty. Na sam koniec dodajemy pesto dyniowe i dokładnie mieszamy. W między czasie gotujemy makaron. Po odlaniu go łączymy makaron z sosem z patelni.

Makaron z natką pietruszki i pesto z pestek z dyni, Fot. Hanami®