Zielone placki ze szpinakiem

Wiosna na zewnątrz, to i wiosna na talerzu.

Zielone placki ze szpinakiem – przepis:

100 g młodego szpinaku
60-70 mąki pszennej
10 g mąki ryżowej
2 jajka
łosoś wędzony
olej do smażenia
sól, pieprz, oregano

Szpinak myjemy i lekko osuszamy. Na bok odkładamy kilka ładnych listków. Liście wrzucamy do blendera, dodajemy jajko, przyprawy i miksujemy na gładką masę. Następnie dodajemy mąki i ponownie miksujemy. Na rozgrzaną patelnię wylewamy placki i smażymy. Placki układamy na talerzu, ozdabiamy kawałkami łososia wędzonego i świeżymi liśćmi szpinaku. Do placków można też podać kwaśną śmietanę.

Zielone placki ze szpinakiem, Fot. Hanami

Jeon z polskim kimchi

Jeon to rodzaj koreańskich nelśniko-placków z różnymi dodatkami. Danie świetnie sprawdza się jako przekąska do tradycyjnych alkoholi z Kraju Porannej Ciszy. W wersji z kimchi to idealne śniadanie po imprezowym weekendzie. Tym razem przygotowałam wersję fusion z najlepszym polskim kimchi – od Aleksandra Barona z Solec 44.

Jeon z polskim kimchi (porcja na 1 osobę) – przepis:

125 g kimchi (użyłam polskiego kimchi z gorczycą by Aleksander Baron)
100 ml zimnej wody
1 średnie jajko
30 g mąki z kleistej odmiany ryżu
30 g mąki pszennej
szczypiorek
sól
olej do smażenia

Do miski wysypujemy mąki, sól i dodajemy wodę. Dokładnie mieszamy, dodajemy jajko i ponownie mieszamy. Na sam koniec dodajemy kimchi (wraz z częścią płynną, która nada smak plackom). Całą masę wylewamy na rozgrzaną patelnię wysmarowaną olejem. Smażymy z dwóch stron do uzyskania ładnego złocisto-brązowego koloru. Przed podaniem posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Można serwować także z różnymi sosami.
Jeon z polskim kimchi

Placki pszenno-owsiane

Owies jest dobry nie tylko dla koni. Zboże to jest bogate w antyoksydanty, wzmacnia układ nerwowy i krwionośny, obniża poziom cholesterolu. Mimo że za płatkami owsianymi nie przepadam, to mąkę bardzo chętnie wykorzystuję do przygotowywania wypieków oraz placków.

Placki pszenno-owsiane – przepis:

30 g mąki pszennej
30 g mąki owsianej
1 jajko
45 g maślanki
2 łyżeczki oliwy
sól
masło, miód

Do miseczki wsypujemy mąki, dodajemy jajko, maślankę, sól oraz oliwę z oliwy i dokładnie mieszamy. Na rozgrzaną patelnię nakładamy łyżką niewielkie placki. Podsmażamy aż będą złociste. Placki podajemy z masłem i miodem.

Placki pszenno-owsiane, Fot. Hanami®

Placki z marchwią

Dzisiejszy przepis jest z tych „na oko”. W przypadku placków dość trudno jest coś zepsuć, więc nie zawsze potrzebna jest aptekarska precyzja.

Placki z marchwią – przepis:

mąka pszenna
mąka z siemienia lnianego
1 jajko
śmietana kremówka
1/2 marchewki
szczypta proszku do pieczenia
szczypta kurkumy
szczypta soli

Do miseczki wbijamy jajko dolewamy trochę kremówki, dodajemy sól, kurkumę i proszek do pieczenia. Dokładnie mieszamy. Następnie dosypujemy mąki (w proporcji 3 mąka pszenna : 1 mąka z lnu). Dokładnie mieszamy. Na sam koniec wcieramy do masy marchewkę. Mieszamy. Ciasto powinno być dość gęste. Na rozgrzaną patelnię nakładamy łyżką niewielkie placki. Podsmażamy aż będą złociste.

Placki z marchwią, Fot. Hanami®

Placki z czarnym sezamem i mąką z siemienia lnianego

Ostatnio dużo dań, które gotuję zawiera mąkę z siemienia lnianego oraz czarny sezam. To bardzo smaczne i zdrowe produkty, więc warto włączyć je do swojej diety.

Placki z czarnym sezamem i mąką z siemienia lnianego – przepis:

40 g mąki
20 g mąki z siemienia lnianego
1 jajko
45 g jogurtu naturalnego
20-30 g pasty z czarnego sezamu
2 łyżeczki oliwy
sól

Do miseczki wsypujemy mąki, dodajemy jajko, jogurt, sól, pastę z czarnego sezamu oraz oliwę z oliwy i dokładnie mieszamy. Na rozgrzaną patelnię nakładamy łyżką niewielkie placki. Podsmażamy aż będą złociste.

Placki z czarnym sezamem i mąką z siemienia lnianego, Fot. Hanami®

Placki z mąki pszennej, owsianej i z siemienia lnianego

Dziś zapraszam na placki, które poza dobrym smakiem mają jeszcze dużo właściwości odżywczych.

Placki z mąki pszennej, owsianej i z siemienia lnianego – przepis:

2 jajka
120 ml jogurtu naturalnego
30 g mąki z siemienia lnianego
45 g mąki pszennej
45 g mąki owsianej
2 łyżeczki czarnego sezamu

Do miski wrzucamy mąki, dwa jajka, sól oraz czarny sezam i dolewamy jogurt. Całość dokładnie mieszamy. Na rozgrzaną patelnię z tłuszczem nakładamy masę tworząc placki o wielkości 7-8 cm. Pieczemy je aż się zarumienią z obu stron. Placki można podawać na słono (np. z kwaśną śmietaną i solą) lub na słodko (np. z miodem).

Placki z mąki pszennej, owsianej i z siemienia lnianego,  Fot. Hanami®

Placki z mąką z siemienia lnianego

Siemię lniane to nic innego, jak nasiona lnu zwyczajnego. Mimo niewielkich rozmiarów mają one wiele właściwości prozdrowotnych. Są bogatym źródłem białka, magnezu, żelaza, cynku witaminy B1 oraz błonnika. Siemię lniane pozytywnie wpływa na układ pokarmowy ma także działanie antynowotworowe. Warto zatem włączyć je do codziennej diety.

Placki z mąką z siemienia lnianego – przepis:

2 jajka
150 ml kremówki 30%
30 g mąki z siemienia lnianego
80-90 g mąki pszennej
szczypta soli

Do miski wrzucamy mąki, dwa jajka, sól i dolewamy kremówki. Całość dokładnie mieszamy. Na rozgrzaną patelnię z tłuszczem nakładamy masę tworząc placki o wielkości 7-8 cm. Pieczemy je aż się zarumienią z obu stron. Placki można podawać na słono (np. z kwaśną śmietaną i solą) lub na słodko (np. z miodem).

Placki z ziemniakami

W moim rodzinnym domu, kiedy zostawały ugotowane ziemniaki robiło się: kopytka, leniwe, albo specjalny rodzaj placków smażonych w dużej ilości oleju. Potem w nasze progi zawitały jeszcze kluski śląskie, ale mimo to placki były chyba najczęściej. Dziś moja, nieco mniej kaloryczna wariacja na temat przysmaku z dzieciństwa.

Placki z ziemniakami – przepis (porcja na 1 osobę):

2 czubate łyżki mąki
1 jajko
2 średnie, ugotowane ziemniaki
1 łyżka masła
5-9 łyżek mleka (zależy od wielkości ziemniaków)
sól, pieprz, estragon

Do miseczki wrzucamy ziemniaki, przyprawy i wlewamy mleko. Całość ucieramy na gładką masę. Następnie dodajemy jajko, masło oraz mąkę dokładnie mieszamy (jeśli ciasto jest za gęste aby łatwo się je nakładało łyżką należy dodać jeszcze odrobinę mleka). Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju nakładamy łyżką niewielkie placki. Podsmażamy aż będą złociste.

Placki z ziemniakami, Fot. Hanami®