Placki pszenno-owsiane

Owies jest dobry nie tylko dla koni. Zboże to jest bogate w antyoksydanty, wzmacnia układ nerwowy i krwionośny, obniża poziom cholesterolu. Mimo że za płatkami owsianymi nie przepadam, to mąkę bardzo chętnie wykorzystuję do przygotowywania wypieków oraz placków.

Placki pszenno-owsiane – przepis:

30 g mąki pszennej
30 g mąki owsianej
1 jajko
45 g maślanki
2 łyżeczki oliwy
sól
masło, miód

Do miseczki wsypujemy mąki, dodajemy jajko, maślankę, sól oraz oliwę z oliwy i dokładnie mieszamy. Na rozgrzaną patelnię nakładamy łyżką niewielkie placki. Podsmażamy aż będą złociste. Placki podajemy z masłem i miodem.

Placki pszenno-owsiane, Fot. Hanami®

Placki z marchwią

Dzisiejszy przepis jest z tych „na oko”. W przypadku placków dość trudno jest coś zepsuć, więc nie zawsze potrzebna jest aptekarska precyzja.

Placki z marchwią – przepis:

mąka pszenna
mąka z siemienia lnianego
1 jajko
śmietana kremówka
1/2 marchewki
szczypta proszku do pieczenia
szczypta kurkumy
szczypta soli

Do miseczki wbijamy jajko dolewamy trochę kremówki, dodajemy sól, kurkumę i proszek do pieczenia. Dokładnie mieszamy. Następnie dosypujemy mąki (w proporcji 3 mąka pszenna : 1 mąka z lnu). Dokładnie mieszamy. Na sam koniec wcieramy do masy marchewkę. Mieszamy. Ciasto powinno być dość gęste. Na rozgrzaną patelnię nakładamy łyżką niewielkie placki. Podsmażamy aż będą złociste.

Placki z marchwią, Fot. Hanami®

Placki z czarnym sezamem i mąką z siemienia lnianego

Ostatnio dużo dań, które gotuję zawiera mąkę z siemienia lnianego oraz czarny sezam. To bardzo smaczne i zdrowe produkty, więc warto włączyć je do swojej diety.

Placki z czarnym sezamem i mąką z siemienia lnianego – przepis:

40 g mąki
20 g mąki z siemienia lnianego
1 jajko
45 g jogurtu naturalnego
20-30 g pasty z czarnego sezamu
2 łyżeczki oliwy
sól

Do miseczki wsypujemy mąki, dodajemy jajko, jogurt, sól, pastę z czarnego sezamu oraz oliwę z oliwy i dokładnie mieszamy. Na rozgrzaną patelnię nakładamy łyżką niewielkie placki. Podsmażamy aż będą złociste.

Placki z czarnym sezamem i mąką z siemienia lnianego, Fot. Hanami®

Placki z mąki pszennej, owsianej i z siemienia lnianego

Dziś zapraszam na placki, które poza dobrym smakiem mają jeszcze dużo właściwości odżywczych.

Placki z mąki pszennej, owsianej i z siemienia lnianego – przepis:

2 jajka
120 ml jogurtu naturalnego
30 g mąki z siemienia lnianego
45 g mąki pszennej
45 g mąki owsianej
2 łyżeczki czarnego sezamu

Do miski wrzucamy mąki, dwa jajka, sól oraz czarny sezam i dolewamy jogurt. Całość dokładnie mieszamy. Na rozgrzaną patelnię z tłuszczem nakładamy masę tworząc placki o wielkości 7-8 cm. Pieczemy je aż się zarumienią z obu stron. Placki można podawać na słono (np. z kwaśną śmietaną i solą) lub na słodko (np. z miodem).

Placki z mąki pszennej, owsianej i z siemienia lnianego,  Fot. Hanami®

Placki z mąką z siemienia lnianego

Siemię lniane to nic innego, jak nasiona lnu zwyczajnego. Mimo niewielkich rozmiarów mają one wiele właściwości prozdrowotnych. Są bogatym źródłem białka, magnezu, żelaza, cynku witaminy B1 oraz błonnika. Siemię lniane pozytywnie wpływa na układ pokarmowy ma także działanie antynowotworowe. Warto zatem włączyć je do codziennej diety.

Placki z mąką z siemienia lnianego – przepis:

2 jajka
150 ml kremówki 30%
30 g mąki z siemienia lnianego
80-90 g mąki pszennej
szczypta soli

Do miski wrzucamy mąki, dwa jajka, sól i dolewamy kremówki. Całość dokładnie mieszamy. Na rozgrzaną patelnię z tłuszczem nakładamy masę tworząc placki o wielkości 7-8 cm. Pieczemy je aż się zarumienią z obu stron. Placki można podawać na słono (np. z kwaśną śmietaną i solą) lub na słodko (np. z miodem).

Placki z ziemniakami

W moim rodzinnym domu, kiedy zostawały ugotowane ziemniaki robiło się: kopytka, leniwe, albo specjalny rodzaj placków smażonych w dużej ilości oleju. Potem w nasze progi zawitały jeszcze kluski śląskie, ale mimo to placki były chyba najczęściej. Dziś moja, nieco mniej kaloryczna wariacja na temat przysmaku z dzieciństwa.

Placki z ziemniakami – przepis (porcja na 1 osobę):

2 czubate łyżki mąki
1 jajko
2 średnie, ugotowane ziemniaki
1 łyżka masła
5-9 łyżek mleka (zależy od wielkości ziemniaków)
sól, pieprz, estragon

Do miseczki wrzucamy ziemniaki, przyprawy i wlewamy mleko. Całość ucieramy na gładką masę. Następnie dodajemy jajko, masło oraz mąkę dokładnie mieszamy (jeśli ciasto jest za gęste aby łatwo się je nakładało łyżką należy dodać jeszcze odrobinę mleka). Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju nakładamy łyżką niewielkie placki. Podsmażamy aż będą złociste.

Placki z ziemniakami, Fot. Hanami®

Delikatne placki z przecierem marchwiowo-dyniowym i serkiem

Placki nigdy mi się nie nudzą. Jak mogłyby, skoro ich niezwykłość polega na tym, że nie tylko występują w różnych wersjach, ale  też można połączyć je z innymi dodatkami. Ostatnio ze względu na sezon często robię takie z dodatkiem dyni.

Delikatne placki z przecierem marchwiowo-dyniowym i serkiem – przepis (porcja na 1 osobę):

1 czubata łyżka mąki
1 jajko
1 łyżka serka twarogowego miałkiego (np. taki jak do serników)
2-3 łyżki przecieru marchwiowo-dyniowego
1 łyżeczka oliwy z oliwek
sól, pieprz

Do miseczki wsypujemy mąkę, dodajemy jajko, ser, sól, pieprz, przecier oraz oliwę z oliwy i dokładnie mieszamy. Na rozgrzaną patelnię nakładamy łyżką niewielkie placki. Podpiekamy aż będą złociste. Placki podajemy same, albo zapiekane z żółtym serem.

Delikatne placki z przecierem marchwiowo-dyniowym i serkiem, Fot. Hanami®

Placki z mielonymi pestkami dyni

Jedzenie musi być smaczne, ale też i zdrowe, o czym często zapominamy. Ważne jest codzienne dostarczanie organizmowi odpowiedniej ilość składników odżywczych, minerałów i witamin. Wiele osób zamiast zbilansowanej diety, sięga po witaminy, a przecież w wielu przypadkach wystarczy tylko trochę zmienić nawyki żywieniowe. Na przykład takie pestki z dyni zawierają w 100 gramach dzienną dawkę magnezu niezbędną dorosłemu człowiekowi. Dziś pomysł, co można z nich zrobić.

Placki z mielonymi pestkami dyni – przepis:

60 g mąki
1 jajko
45 g jogurtu naturalnego
20-30 g przemielonych pestek z dyni
2 łyżeczki oliwy
sól

Do miseczki wsypujemy mąkę, dodajemy jajko, jogurt, sól, przemielone pestki z dyni oraz oliwę z oliwy i dokładnie mieszamy. Na rozgrzaną patelnię nakładamy łyżką niewielkie placki. Podpiekamy aż będą złociste. Placki podajemy posypane pestkami z dyni.

Placki z mielonymi pestkami dyni, Fot. Hanami®