Polanica Zdrój, Ząbkowice Śląskie, Świdnica – kulinarne migawki

Każdy w podróży jeść musi. Co czeka podróżnika na południu Polski? Ja trafiłam znacznie lepiej niż w przypadku zwiedzania Województwa Świętokrzyskiego. Tym razem nie będzie chronologicznie.

Chyba najlepszym lokalem podczas pięciodniowego wyjazdu okazała się restauracja Polskie Smaki w Polanicy Zdrój. Jedzenie było świeże, pachnące i dobre. Przyznam szczerze, że nieufność wzbudza we mnie bardzo długa karta, ale tu mi to zupełnie nie przeszkadzało. W menu dominuje kuchnia polska, są też steki. Polecam kwaśnicę z żeberkiem, deskę wędlin z własnej wędzarni czy kurki z grzankami oraz jajkiem.

Nie najgorzej wypadła też Świdnica. W restauracji Rynek 43 można zjeść dania klasyczne, specjały z listy Dziedzictwa Kulinarnego, a także potrawy w stylu fusion. Moim typem numer jeden okazała się strudel z kapustą podany w lekko słodkawym sosem grzybowym. Gorzej wypadły desery w tym Gryz Bolka, czyli ciastko piwne.

Ząbkowice Śląskie kulinarnie nie były dla mnie łaskawe. Z drugiej strony potrawy świetnie wpisały się w klimat (dawna nazwa miasta to Frankenstein, od tego doktora). Polędwiczki były suche, a makaron ze szpinakiem bardzo tłusty. Restauracja Dolnośląska nie zrobiła dobrego wrażenia.

Restauracja Polskie Smaki, Polanicy Zdrój

Restauracja Polskie Smaki, Polanicy Zdrój

Restauracja Polskie Smaki, Polanicy Zdrój

Restauracja Polskie Smaki, Polanicy Zdrój

Restauracja Polskie Smaki, Polanicy Zdrój

Restauracja Polskie Smaki, Polanicy Zdrój

Restauracja Polskie Smaki, Polanicy Zdrój

Restauracja Polskie Smaki, Polanicy Zdrój

Restauracja Rynek 43, Świdnica

Restauracja Rynek 43, Świdnica

Restauracja Rynek 43, Świdnica

Restauracja Rynek 43, Świdnica

Restauracja Rynek 43, Świdnica

Restauracja Rynek 43, Świdnica

Restauracja Rynek 43, Świdnica

Restauracja Rynek 43, Świdnica

Restauracja Rynek 43, Świdnica

Restauracja Rynek 43, Świdnica

Restauracja Dolnośląska, Ząbkowice Śląskie

Restauracja Dolnośląska, Ząbkowice Śląskie

Restauracja Dolnośląska, Ząbkowice Śląskie

Restauracja Dolnośląska, Ząbkowice Śląskie

Polędwiczki w sosie musztardowym

Czas na coś dla miłośników delikatnego, aromatycznego mięsa. Polędwiczki wieprzowe są łatwe w przygotowaniu i smaczne. Można podawać je na różne sposoby: smażone, duszone, zapiekane. Dziś pojawi się przepis na polędwiczki w ostrym sosie musztardowym.

Przepis na polędwiczki w sosie musztardowym:

400-500 g polędwicy wieprzowej
2 duże cebule
1 mała cukinia
kilka suszonych pomidorów
4 łyżki musztardy
2 łyżki estragonu
sól
pieprz

Polędwicę kroimy na plastry o grubości 7-10 milimetrów. Całość podsmażamy na patelni. Gdy mięso jest opieczone z dwóch stron, dodajemy posiekaną w kostkę cebulę i smażymy około 10 minut. Następnie dodajemy suszone pomidory oraz pokrojoną w półksiężyce cukinie. Na sam koniec w szklance mieszamy 150 ml wody z musztardą oraz przyprawami i zalewamy sosem mięso. Całość dusimy jeszcze przez kilka minut. Polędwiczki możemy podać z ziemniakami lub szparagami.

Polędwiczki w sosie musztardowym, fot. Hanami®