Makaron z serem owczym i tahini

I znów makaron, tym razem z bardzo wyrazistym sosem.

Makaron z serem owczym i tahini – przepis:

250 g makaronu
1 duża cebula
300 ml śmietany 18%
4 łyżki startego, twardego owczego sera
2 łyżki tahini
sól, pieprz
koperek

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją. Podsmażamy posiekaną cebulę na patelni. Zdejmujemy patelnię z ognia dodajemy śmietanę, tahini, ser oraz przyprawy. Mieszamy do uzyskania jednorodnego sosu. Sos mieszamy z makaronem, przed podaniem posypujemy posiekanym koperkiem.

Makaron, sos śmietanowy, ser owczy i tahini, Fot. Hanami

Pieczone warzywa z owczym serem i pastą z oliwek

W tym roku trafiam na wyjątkowo dobre i smaczne warzywa. Pękate cukinie oraz bakłażany, smukła fasolka szparagowa, jędrny bób, chrupkie ogórki czy słodkie pomidory w różnych kolorach i różnej wielkości, aż proszą się by coś z nich ugotować. Nie pozostaję głucha na ich wołanie. Dziś przygotowałam przepis na danie, które nadaje się zarówno na przystawkę, jak i danie główne.

Pieczone warzywa z owczym serem i pastą z oliwek – przepis:

1 średnia cukinia
1 średni bakłażan
1-2 duże cebule
250 g pomidorów koktajlowych
natka pietruszki
twardy ser owczy
pasta z oliwek
sól, pieprz
oliwa z oliwek

Cukinię, bakłażana i cebulę kroimy w średniej grubości krążki. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia układamy najpierw bakłażana, potem cebulę, a na końcu cukinię (przesypując każdą warstwę odrobiną soli i pieprzu). Między te krążki wkładamy trochę posiekanej natki z pietruszki i owczego sera. Pomidory koktajlowe kroimy na pół. Na każdym krążku układamy cztery połówki. Ozdabiamy je pastą z oliwek i ewentualnie odrobiną owczego sera. Całość skrapiamy oliwą z oliwek. Warzywa wstawiamy na 25-30 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Podajemy ciepłe i posypane natką z pietruszki.

Pieczone warzywa z owczym serem i pastą z oliwek, fot. Hanami®

Linguine ze szpinakiem, czosnkiem oraz owczym serem

Od kwietnia do października regularnie robię zakupy warzywne na Halach Mirowskich. Dwa razy w tygodniu wychodzę na godziny spacer, by wrócić z cudownymi zdobyczami. Najczęściej są to spontaniczne zakupy. Kupuję to, co mnie zauroczy, zaintryguje albo przyciągnie zapachem. Lokalne targi to coś cudownego. Na szczęście w dobie marketów przetrwały i mają się dobrze. Pomysł na dzisiejsze danie zrodził się właśnie po porannym buszowaniu wśród warzyw 🙂

Linguine ze szpinakiem, czosnkiem oraz owczym serem – przepis:

250 g makaronu linguine
750 g świeżego szpinaku
150 g śmietany
2 małe cebule
3 ząbki czosnku
twardy ser owczy do posypania
sól, pieprz, ziele oliwne

Cebulę kroimy w kostkę, czosnek siekamy, po czym oba składniki wrzucamy na rozgrzaną oliwę z oliwek. Podsmażamy przez około 6-7 minut. Dodajemy śmietanę, sól pieprz oraz umyty szpinak. Dusimy pod przykryciem przez 5-6 minut. W międzyczasie gotujemy makaron. Ugotowany makaron łączymy z sosem. Przed podaniem danie posypujemy startym serem owczym i posiekanym zielem oliwnym

Linguine ze szpinakiem, czosnkiem oraz owczym serem

Makaron mie ze szparagami, czerwoną cebulą i suszonymi pomidorami

Czasem mam w domu kilka, różnych, pootwieranych produktów, które zostały z przygotowania innych dań.  Staram się je zużyć, jak najszybciej wymyślając potrawy ich zastosowaniem. Tak też było w przypadku makaronu mie ze szparagami, czerwoną cebulą i suszonymi pomidorami, w których jedynym dokupionym warzywem były sezonowe szparagi.

Makaron mie ze szparagami, czerwoną cebulą i suszonymi pomidorami – przepis:

150 g makaronu mie
pęczek zielonych szparagów
10 połówek suszonych pomidorów w oleju
3 czerwone cebule
szczypior
ser do posypania (ja użyłam Primo sale pepe nero stagionato)
sól, pieprz

Na patelnię wrzucamy pokrojoną w plasterki cebulę i podsmażamy przez chwilę. Następnie dodajemy suszone pomidory (pokrojone w paski) i szparagi pokrojone na kawałki, doprawiamy. Dusimy pod przykryciem około 5 minut. W międzyczasie gotujemy makaron. Kiedy makaron jest już gotowy łączymy go z dodatkami. Danie podajemy posypane szczypiorkiem i startym serem.

Makaron mie ze szparagami, czerwoną cebulą i suszonymi pomidorami, Hanami®

Szybka sałatka z owczym serem i gruszkami

Dziś kolejna propozycja dla zapracowanych. Potrawa szybka, smaczna i zdrowa. Nie od dziś wiadomo, że gruszki lubią sery – owcze, kozie, z pleśnią i bez. Postanowiłam wykorzystać to przygotowując popołudniową sałatkę (świetnie nadaje się też na drugie śniadanie do pracy, wystarczy włożyć ją do zamykanego pojemniczka i oddzielnie zapakować glazurę balsamiczną).

Sałatka z owczym serem, gruszkami oraz sałatą lodową – przepis (dla 2 osób):

pół małej sałaty lodowej
1 gruszka
60 g twardego owczego sera
natka pietruszki
glazura balsamiczna
oliwa z oliwek
sól, tymianek

Sałatę myjemy i osuszamy, po czym rwiemy na niewielkie kawałki. Gruszkę obieramy ze skórki, pozbawiamy gniazda nasiennego i kroimy na plasterki. Ser kroimy w słupki. Na talerzu układamy warstwę sałaty, następnie gruszki, a na sam koniec ser. Solimy oraz posypujemy tymiankiem i natką pietruszki. Całość skrapiamy oliwą z oliwek i polewamy glazurą balsamiczną.

Szybka sałatka z owczym, serem i gruszkami, Fot. Hanami®