Makaron z łososiem i jarmużem w sosie śmietanowym

Niestety, ostatnio mam mało czasu na gotowanie. Praca pochłonęła mnie bez reszty. Jeśli już coś ląduje na stole to jest to danie z makaronem. Do tego dochodzą fatalne warunki do robienia zdjęć.

Makaron z łososiem i jarmużem w sosie śmietanowym – przepis:

180-200 g ulubionego makaronu
250 ml śmietany
150 g łososia wędzonego na ciepło
1 cebula
jarmuż (3 średnie liście)
sól, pieprz, oregano

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Cebulę siekamy i przesmażamy na patelni. Kiedy się zeszkli dodajemy posiekany jarmuż. Przesmażamy 2-3 minuty, dodajemy śmietanę i przyprawy, po czym dokładnie mieszamy. Na sam koniec dodajemy kawałki łososia. Mieszamy. Sos łączymy z ugotowanym makaronem.

Makaron, jarmuż i łosoś w sosie śmietanowym, Fot. Hanami

Czarny makaron w sosie śmietanowym

Lubię czarny makaron barwiony sepią. Ciekawie wygląda na podany na białym talerzu i bardzo dobrze komponuje się z sosami śmietanowymi.

Czarny makaron w sosie śmietanowym – przepis:

200 g makaronu barwionego sepią
300 g śmietany 18%
2 średnie cebule
szynka sezonowana
natka pietruszki
sól, pieprz, estragon

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie na złoty kolor. Następnie dodajemy śmietanę i przyprawy, po czym dokładnie mieszamy. Sos gotujemy jeszcze przez 3-4 minuty. W międzyczasie gotujemy makaron. Ugotowany makaron łączymy z sosem. Po wyłożeniu makaronu nakładamy na wierzch szynkę sezonowaną i posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Czarny makaron w sosie śmietanowym, Fot. Hanami®

Makaron z kurczakiem i papryką

Poziom zapracowania można u mnie poznać po częstotliwości podawania makaronu. Czasami pasty zamieniane są na kasze i ryże, ale i tak bezapelacyjnie rządzi makaron. Zapraszam zatem na kolejne szybkie danie.

Makaron z kurczakiem i papryką – przepis:

200 g makaronu
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 papryka
około 400 g piersi kurczaka
300 ml śmietany 18% (lub wyżej procentowej)
sól, pieprz, rozmaryn

Na oliwie z oliwek podsmażamy kurczaka pokrojonego w kostkę. Po 3-4 minutach dodajemy cebulę i czosnek, również pokrojone w kostkę. Kolejnym składnikiem, który dodajemy, kiedy cebula ma już złocisty kolor jest pokrojona w paski papryka. Całość przesmażamy 2-3 minuty po czym dodajemy śmietanę oraz przyprawy. Dokładnie mieszamy. Po 3-4 minutach zestawiamy sos z kuchenki. W międzyczasie gotujemy makaron, kiedy jest on już gotowy łączymy go z sosem.

Makaron z kurczakiem i papryką, Fot. Hanami

itemprop=”image”

Makaron w sosie śmietanowym z pieczarkami

Nie wyobrażam sobie tygodnia bez dania z makaronem. Dziś propozycja dla wszystkich, którzy lubią śmietanowe sosy i pieczarki. Propozycja wegetariańska, ale po dodaniu piersi z kurczaka zamieni się w potrawę trafiającą w gust amatorów mięsa.

Makaron w sosie śmietanowym z pieczarkami – przepis:

200 g makaronu
300-400 g średnich pieczarek
300 g śmietany 18%
2 średnie cebule
2 ząbki czosnku
natka pietruszki
oliwa z oliwek
sól, pieprz, rozmaryn

Pieczarki myjemy, osuszamy i kroimy w ćwiartki. Wrzucamy je na rozgrzaną patelnię i smażymy przez chwilę. Następnie dodajemy posiekane w kostkę cebulę, czosnek, przyprawiamy. Całość smażymy do momentu, aż pieczarki zrobią się złociste. Z patelni odkładamy dwie łyżki pieczarek (posłużą do przybrania potrawy), po czym dodajemy śmietanę. Dokładnie mieszamy. W międzyczasie gotujemy makaron. Ugotowany makaron łączymy z gotowym sosem i rozkładamy do talerzy. Na wierzchu układamy wcześniej wyjęte pieczarki i całość posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Makaron w sosie śmietanowym z pieczarkami, Fot. Hanami®

Makaron z cukinią i brokułami w sosie śmietanowym

Kolejny roboczy tydzień i kolejne szybkie oraz łatwe do przygotowania danie.

Makaron z cukinią i brokułami w sosie śmietanowym – przepis:

200 g makaronu
200 g brokułów
pół cuknii
3 cebule
2 ząbki czosnku
250 ml śmietany 18%
starty ser, oliwki
sól, pieprz, estragon, oregano

Na rozgrzaną patelnię wrzucamy posiekaną cebulę, czosnek i smażymy 4-5 minut. Następnie dodajemy brokuły, pokrojoną w półksiężyce cukinię oraz przyprawy. Dokładnie mieszamy i smażymy przez 2-3 minuty. Dodajemy śmietanę, mieszamy po czym dusimy całość na wolnym ogniu przez 5-6 minut. W międzyczasie gotujemy makaron. Sos łączymy z makaronem. Gotowe danie posypujemy startym serem.

Makaron z cukinią i brokułami w sosie śmietanowym, Fot. Hanami®

Makaron ruote z cukinią i sosem śmietanowym

Czasem aby ożywić danie wystarczy dodać do niego jakiś ciekawy makaron. Wszystkim osobom, którym znudziło się spaghetti polecam np. ruote – makaron wymyślony na początku XX wieku nawiązujący swoim kształtem do kół zębatych.

Makaron ruote z cukinią i sosem śmietanowym – przepis:

200 g makaronu ruote
280 g śmietany 18%
1 średnia cukinia
2 średnie cebule
2-3 ząbki czosnku
kilka pomidorów cherry
ser np. Pecorino Siciliano
sól, pieprz, tymianek, bazylia, oregano

Cebulę i czosnek kroimy w plastry i podsmażamy na patelni. Po 5-6 minutach dodajemy pokrojoną w plastry cukinię. Smażymy 1-2 minuty po czym dolewamy śmietanę, dodajemy przyprawy i całość dusimy przez 3-5 minut na średnim ogniu. W międzyczasie gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odlany makaron łączymy z sosem. Danie podajemy przybrane świeżymi ziołami, pomidorkami cherry i cienkimi płatkami sera.

Makaron ruote z cukinią i sosem śmietanowym, Fot. Hanami®

Makaron z cukinią w sosie śmietanowym

Lubię poranne warszawskie wyprawy na najbliższy mi rynek (żeby nie było, raczej trudno zrobić zakupy na Halach Mirowskich przed 8 rano). Świeże warzywa i owoce, kuszą żeby je kupić. Przytaszczone składniki rozkładam do lodówki. Część z nich jednak nawet nie zdąży tam wylądować. Tak było z dwoma małymi cukiniami, które aż prosiły się, aby je podać z makaronem i sosem śmietanowym.

Makaron z cukinią w sosie śmietanowym – przepis:

200 g makaronu
350 g śmietany 12%
2 małe cukinie
2 małe cebule
natka pietruszki
sól, pieprz, oregano, cząber
ser do posypania

Cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię. Podsmażamy przez około 4 minuty. Następnie dodajemy pokrojoną w półksiężyce cukinię i podsmażamy przez kolejne 5 minut. Później dodajemy śmietanę oraz przyprawy. Całość dokładnie mieszamy i dusimy pod przykryciem przez 5-6 minut. W międzyczasie gotujemy makaron. Odlany makaron łączymy z sosem i dokładnie mieszamy. Danie przybieramy natką z pietruszki i posypujemy startym serem.

Makaron z cukinią w sosie śmietanowym, Fot. Hanami®

Linguine ze szpinakiem, czosnkiem oraz owczym serem

Od kwietnia do października regularnie robię zakupy warzywne na Halach Mirowskich. Dwa razy w tygodniu wychodzę na godziny spacer, by wrócić z cudownymi zdobyczami. Najczęściej są to spontaniczne zakupy. Kupuję to, co mnie zauroczy, zaintryguje albo przyciągnie zapachem. Lokalne targi to coś cudownego. Na szczęście w dobie marketów przetrwały i mają się dobrze. Pomysł na dzisiejsze danie zrodził się właśnie po porannym buszowaniu wśród warzyw 🙂

Linguine ze szpinakiem, czosnkiem oraz owczym serem – przepis:

250 g makaronu linguine
750 g świeżego szpinaku
150 g śmietany
2 małe cebule
3 ząbki czosnku
twardy ser owczy do posypania
sól, pieprz, ziele oliwne

Cebulę kroimy w kostkę, czosnek siekamy, po czym oba składniki wrzucamy na rozgrzaną oliwę z oliwek. Podsmażamy przez około 6-7 minut. Dodajemy śmietanę, sól pieprz oraz umyty szpinak. Dusimy pod przykryciem przez 5-6 minut. W międzyczasie gotujemy makaron. Ugotowany makaron łączymy z sosem. Przed podaniem danie posypujemy startym serem owczym i posiekanym zielem oliwnym

Linguine ze szpinakiem, czosnkiem oraz owczym serem