Śledzie z cebulą, papryką i koperkiem

Śledzie, to obowiązkowy produkt na wigilijnym stole. Poniżej prosty przepis na ich przygotowanie.

Śledzie z cebulą, papryką i koperkiem – przepis:

śledzie w oleju
papryka czerwona
czerwona cebula
koperek
ziele angielskie
liść laurowy
pieprz biały

Śledzie w oleju kroimy na małe kawałki i wrzucamy do miski (dodajemy tez olej). Dodajemy liść laurowy, pieprz i 2-3 ziarna ziela angielskiego. Odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny. Cebulę i paprykę drobno kroimy. Koperek siekamy. Warzywa dodajemy do śledzi i dokładnie mieszamy. Śledzie podajemy z razowym pieczywem.

Śledzie z cebulą, papryką i koperkiem, Fot. Hanami

Pierogi z mięsem

Święta bez pierogów? Niemożliwe! Dziś przygotowałam przepis, na te z dodatkiem mięsa, które sprawdzą się w pierwszy dzień świąt. Aby przerobić, je na wersję wigilijną wystarczy zamienić nadzienie na bezmięsne.

Pierogi z mięsem – przepis:

500 g mąki pszennej
1 jajko
225-250 ml wody
szczypta soli
1 łyżka oleju rzepakowego
400 g mięsa wołowego
70 g grzybów
1 cebula
2-3 ziarna ziela angielskiego
sól, pieprz
1 liść laurowy
smalec

Mięso mielimy lub drobno siekamy. Grzyby i cebulę drobno siekamy. Na patelni rozpuszczamy smalec i wrzucamy mięso, cebulę i grzyby, doprawiamy solą, pieprzem, zielem angielskim i liściem laurowym i przesmażamy. Po przesmażeniu odstawiamy do przestygnięcia, wyjmujemy z farszu ziele angielskie i liść laurowy. Wyrabiamy ciasto z mąki, wody i jajek. Pod koniec dodajemy 1 łyżkę oleju. Wyrobione ciasto rozwałkowujemy i przy użyciu szklanki wykrawamy okręgi. Na krążki nakładamy farsz, zalepiamy końcówki, dociskamy widelcem lub robimy falbanki. Gotujemy w osolonej wodzie. Wyjmujemy 3-4 minuty po tym, jak pierogi wypłyną.

Pierogi z mięsem, Fot. Hanami

Ciasto czekoladowe z makiem

Nie przepadam za makowcem, ale ciasta z odrobiną maku chętnie jadam.

Ciasto czekoladowe z makiem – przepis:

3 czubate łyżki kakao
100 g masła
150 g cukru
5 jajek
160 g mąki pszennej
60 g maku
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Jajka ucieramy z cukrem i masłem. Na koniec dodajemy przesianą przez sito mąkę z proszkiem do pieczenia, 30 g maku oraz kakao. Całość dobrze mieszamy. Przelewamy masę do formy o średnicy 24 x 34 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch ciasta posypujemy makiem. Ciasto pieczemy przez 30-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni.

Ciasto czekoladowe z makiem, Fot. Hanami

Śledź na katarzynce – Boże Narodzenie 2015

I kolejny śledź. Bardzo prosty, ale jednocześnie zaskakujący w smaku, bo ułożony na cienko pokrojonych pierniczkach.

Śledź na katarzynce – przepis:

filety śledziowe
olej lniany
katarzynki
pieprz

Filety śledziowe kroimy na mniejsze kawałki i skrapiamy olejem lnianym. Katarzynki kroimy w plasterki i układamy na talerzu. na katarzynki nakładamy śledzie i posypujemy je świeżo zmielonym pieprzem.

Śledź na katarzynce, Fot. Hanami