Placki z mąką z siemienia lnianego i truskawkami

Zaraz już nie będzie truskawek, więc trzeba korzystać.

Placki z mąką z siemienia lnianego i truskawkami – przepis:

3/4 filiżanki mąki pszennej
1/4 filiżanki mąki z siemienia lnianego
2 jajka
mleko
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
truskawki
syrop klonowy
olej do smażenia

Do miseczki wsypujemy mąki, sodę i dodajemy tyle mleka, aż masa będzie w miarę płynna. Całość dokładnie mieszamy. Na sam koniec dodajemy jajka i ponownie całość mieszamy do uzyskania jednorodnej masy. Placki smażymy na patelni wysmarowanej olejem (średni ogień). Podajemy z syropem klonowym i truskawkami.

Placki z mąką z siemienia lnianego i truskawkami, Fot. Hanami

Placki z mąką kokosową i syropem klonowym

Lubię powolne, weekendowe śniadania, szczególnie te pachnące plackami i naleśnikami.

Placki z mąką kokosową i syropem klonowym – przepis:

3/4 filiżanki mąki pszennej
1/4 filiżanki mąki kokosowej
2 jajka
mleko
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki kakao
maliny
syrop klonowy
olej do smażenia

Do miseczki wsypujemy mąki, kakao, sodę i dodajemy tyle mleka, aż masa będzie w miarę płynna. Całość dokładnie mieszamy. Na sam koniec dodajemy jajka i ponownie całość mieszamy do uzyskania jednorodnej masy. Placki smażymy na patelni wysmarowanej olejem (średni ogień). Placki podajemy z syropem klonowym i malinami.

Placki z mąką kokosową i syropem klonowym, Fot. Hanami

Ciasto kakaowe z syropem klonowym

Na poniedziałek przyda się coś słodkiego.

Ciasto kakaowe z syropem klonowym – przepis:

130 g mąki
6 jajek
120 g cukru
120 g masła (w temperaturze pokojowej)
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
3 duże łyżki kakao
syrop klonowy

Wszystkie składniki poza syropem klonowym wkładamy do miski i przy pomocy miksera ucieramy przez kilka minut do uzyskania gładkiej masy. Masę przelewamy do tortownicy o wymiarach 20-22 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Po wierzchu polewamy ciasto syropem klonowym. Ciasto pieczemy 40-45 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Ciasto kakaowe z syropem klonowym, Fot. Hanami

Polędwiczki wieprzowe z truskawkami, kolendrą, sosem sojowym i syropem klonowym

To będzie bardzo truskawkowy tydzień na blogu. Na początek idą pyszne polędwiczki z sosem sojowym i syropem klonowym.

Polędwiczki wieprzowe z truskawkami, kolendrą, sosem sojowym i syropem klonowym – przepis:

smażone lub pieczone polędwiczki wieprzowe
truskawki
sos sojowy
syrop klonowy
świeża kolendra

Truskawki myjemy, osuszamy, pozbawiamy szypułki i kroimy na ćwiartki. Rozgrzewamy patelnię, wrzucamy na nią truskawki. Po około 30 sekundach dodajemy syrop klonowy i lekko mieszamy. Na sam koniec dodajemy sos sojowy. Truskawki smażymy bardzo krótko (muszą one puścić sok, ale pozostać lekko twarde). Na talerzu układamy polędwiczki, nakładamy truskawki i polewamy całość sosem. Danie ozdabiamy świeżą kolendrą.

Polędwiczki wieprzowe z truskawkami, kolendrą, sosem sojowym i syropem klonowym, Fot. Hanami®

Mus truskawkowo-arbuzowy z syropem klonowym

I mamy sezon truskawkowy. Niestety, ze względu na pogodę owoce są wodniste i mało słodkie. Można nieco poprawić ich smak mieszając je z innymi owocami lub dodatkami, a także przerabiając truskawki na musy. Mus truskawkowo-arbuzowy z syropem klonowym może sam w sobie stanowić lekki deser. Świetnie nadaje się także jako baza koktajli mlecznych i drinków.

Mus truskawkowo-arbuzowy z syropem klonowym – przepis:

300 g truskawek
150 g arbuza
3-4 łyżki syropu klonowego

Truskawki myjemy i pozbawiamy szypułek. Arbuza kroimy na mniejsze kawałki i pozbawiamy pestek. Owoce wrzucamy do blendera, dodajemy syrop klonowy i miksujemy. Mus najlepiej smakuje na zimno.

Mus truskawkowo-arbuzowy z syropem klonowym, Fot. Hanami®

Kakaowe pancakes z pomarańczami

Placki i naleśniki pojawiają się u mnie w domu kilka razy w tygodniu. Ostatnio sporo eksperymentuję z amerykańskimi pancakes. Zaczęłam od przepisu Nigelli, a teraz dużo eksperymentuje dodając nowe składniki. Ostatnim moim odkryciem jest śmietana kremówka 30%, dodana do masy sprawi, że pancakes będą aksamitne w smaku.

Pancakes z masłem i syropem klonowym – przepis:

30 g masła
225 g mąki pszennej
100 ml maślanki
100 ml mleka
100 ml śmietany kremówki 30%
2 łyżeczki cukru
2 łyżki kakao
2 jajka
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
pomarańcze (ja użyłam odmiany moro), goji
masło, syrop klonowy

Masło rozpuszczamy w misce dodajemy ubite z cukrem jajko, maślankę, mleko, kremówkę sól, proszek do pieczenia, kakao oraz mąkę. Składniki miksujemy do uzyskania jednorodnej masy. Masę wylewamy na rozgrzaną patelnię (z oliwą lub masłem). Kiedy na ciasto naleśnikowe zmienia kolor na ciemniejsze i pojawiają się na nim dziurki przekręcamy pancakes na drugą stronę. Potem smażymy jeszcze około 1-2 minut. Podajemy polane syropem klonowym, roztopionym masłem oraz przybrane pomarańczami.

Kakaowe pancakes z pomarańczami, Fot. Hanami®

Pancakes z masłem i syropem klonowym

Kto nie lubi naleśników? Polskie z serem lub dżemem, francuskie na słodko, albo na słono czy amerykańskie z syropem klonowy oraz masłem. Wielokrotnie jadłam pancakes, ale pierwszy raz zrobiłam je dopiero w zeszły piątek. Skorzystałam z przepisu Nigelli, który trochę zmodyfikowałam – zamiast mleka użyłam maślanki.

Pancakes z masłem i syropem klonowym – przepis:

30 g masła
225 g mąki pszennej
300 ml maślanki
1 łyżeczka cukru
2 jajka
szczypta soli
1 łyżeczka sody
masło, syrop klonowy

Masło rozpuszczamy w misce dodajemy ubite z cukrem jajko, maślankę, sól, proszek do pieczenia oraz mąkę. Składniki miksujemy do uzyskania jednorodnej masy. Masę wylewamy na rozgrzaną patelnię (z oliwą lub masłem). Kiedy na ciasto naleśnikowe zmienia kolor na ciemniejsze i pojawiają się na nim dziurki przekręcamy pancakes na drugą stronę. Potem smażymy jeszcze około 1-2 minut. Podajemy polane syropem klonowym i roztopionym masłem.

Pancakes z masłem i syropem klonowym, Fot. Hanami®

Panna cotta z wodą różaną i konfiturą porzeczkową

Woda różana powszechnie używana jest w kuchni arabskiej, w szczególności jako dodatek do słodyczy oraz napojów. W mojej kuchni gości dość często. Uwielbiam, kiedy podczas gotowania jej zapach roznosi się po mieszkaniu. Ostatnio dodałam ją do panna cotty.

Panna cotta z wodą różaną i konfiturą porzeczkową – przepis:

250 ml śmietanki kremówki 36%
150 ml mleka
80 g cukru
3-4 łyżki wody różanej
2 łyżki syropu klonowego
11-13 g żelatyny
konfitura porzeczkowa
kawałki białej czekolady

Żelatynę wsypujemy do filiżanki i wlewamy odrobinę zimnej wody. W garnku podgrzewamy śmietanę kremówkę, cukier, syrop klonowy, wodę różaną oraz mleko. Kiedy mieszanina się zagotuje, zdejmujemy ją z palnika. Następnie rozpuszczamy w mieszaninie żelatynę i rozlewamy do foremek. Po przestudzeniu wstawiamy panna cottę do lodówki na 4-5 godzin. Przed podaniem ozdabiamy konfiturą porzeczkową i kawałkami białej czekolady.

Panna cotta z wodą różaną i konfiturą porzeczkową, Fot. Hanami®