Wytrawne kruche z pomidorami i szynką sezonowaną

Wytrawne kruche ciasto to świetna opcja na lekki lunch, a także szybka przekąska do wina czy piwa.

Wytrawne kruche z pomidorami i szynką sezonowaną – przepis:

120-140 g mąki pszennej
30-40 g lnu mielonego
60 g masła
1 jajko
2 średnie pomidory
szynka sezonowana
świeża kolendra
pieprz, mąka ziemniaczana

Do miski wsypujemy mąkę, len mielony, wbijamy jajko i wrzucamy drobno posiekane zimne masło. Szybko wyrabiamy ciasto i wstawiamy na 30 min do lodówki. Ciasto rozwałkowujemy (grubość około 3 mm) przez papier do pieczenia i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Po wierzchu posypujemy je mąką ziemniaczaną. Na cieście układamy pokrojone w plasterki pomidory, posypujemy je pieprzem i całość wstawiamy na 20-25 minut do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni. 5-7 minut przed końcem pieczenia na wierzchu układamy plasterki szynki. Po upieczeniu kroimy na mniejsze kawałki, przed podaniem posypujemy świeżą kolendrą.

Wytrawne kruche z pomidorami i szynką sezonowaną, Fot. Hanami

Makaron ze szparagami i czosnkiem

Już niedługo nie będzie szparagów. Na zakończenie sezonu przygotowałam zatem proste danie z makaronem.

Makaron ze szparagami i czosnkiem – przepis:

pęczek zielonych szparagów (najlepiej bardzo cienkich)
3-4 ząbki czosnku
szynka sezonowana
200 g makaronu
200 ml kremówki 30%
sól, pieprz, estragon
tłuszcz do smażenia

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Czosnek drobno kroimy i przesmażamy. Do czosnku dodajemy szparagi pokrojone na 3-4 cm kawałki. Po 2-3 minutach dodajemy kremówkę, przyprawy i dusimy pod przykryciem przez 2-3 minuty. Makaron mieszamy ze szparagami i przekładamy do talerzy. Na wierzchu każdej porcji układamy plasterek szynki sezonowanej.

Makaron ze szparagami i czosnkiem, Fot. Hanami

Bliny ze szparagami i szynką

Uwielbiam bliny. Te z drożdżami, te gryczane, na słodko i na wytrawnie. Dziś zapraszam na placki ze szparagami i szynką sezonowaną.

Bliny gryczane ze szparagami i szynką – przepis (13-15 placków):

200 g mąki gryczanej
100 g mąki pszennej
320 g ajranu
120-180 ml mleka
szczypta soli
pęczek zielonych szparagów
7-10 plasterków szynki sezonowanej
kwaśna śmietana

Do miski wsypujemy mąki i sól. Dodajemy ajran i 120 ml mleka. Dokładnie mieszamy. Jeśli ciasto jest za gęste to dodajemy jeszcze trochę mleka (masa jednak powinna pozostać dość gęsta). Na rozgrzaną, nienatłuszczoną patelnię wylewamy placki o średnicy 7-9 centymetrów i smażymy do uzyskania złotego koloru. Szparagi myjemy, kroimy na pół i gotujemy w lekko osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedzamy je i lekko osuszamy. Przed podaniem smarujemy bliny kwaśną śmietaną, nakładamy szparagi i kawałek szynki. Bliny najlepiej smakują na ciepło.

Bliny ze szparagami i szynką, Fot. Hanami®

Zapiekanka ze szparagami z szynką sezonowaną

Trzeba korzystać z sezonu szparagowego póki trwa. Tym razem zapraszam na coś szybkiego – zapiekankę ze szparagami.

Zapiekanka ze szparagami z szynką sezonowaną – przepis:

ciasto francuskie/podpłomyk
pęczek zielonych szparagów
100 g sera
3-4 pomidory
1 cebula
5-6 plasterków szynki sezonowanej
sól, pieprz, oliwa z oliwek, oregano

Cebulę kroimy w kostkę, pomidory w plasterki, a szparagi na kawałki nieco krótsze niż szerokość keksówki. Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia, wkładamy rozwałkowane ciasto i zapiekamy 10-12 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Po tym czasie spód posypujemy serem, nakładamy cebulę, plasterki pomidora, doprawiamy. Na samej górze układamy pokrojone zielone szparagi. Pieczemy 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180-190 stopni. Przed podaniem nakładamy na zapiekankę kawałki szynki sezonowanej.

Zapiekanka ze szparagami z szynką sezonowaną, Fot. Hanami®

Pieczone awokado z żółtkiem podane z szynką sezonowaną i świeżym oregano

Robicie bezę i zostało Wam dużo żółtek. Oto sposób w jaki można je wykorzystać.

Pieczone awokado z żółtkiem podane z szynką sezonowaną i świeżym oregano – przepis:

4 żółtka
4 plasterki szynki sezonowanej
2 awokado
świeże oregano
sól, pieprz, tymianek, oliwa z oliwek, glazura balsamiczna

Awokado kroimy na pół, wyjmujemy pestkę i trochę pogłębiamy otwór po pestce łyżką. Awokado przyprawiamy, skrapiamy oliwą i wbijamy do niego żółtko. Ponownie przyprawiamy. Awokado pieczemy 15-20 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu wykładamy na talerz przybieramy szynką sezonowaną, świeżym oregano i glazurą balsamiczną.

Pieczone awokado z żółtkiem podane z szynką sezonowaną i świeżym oregano, Fot. Hanami®

Jajka faszerowane z szynką sezonowaną, awokado podane na rukoli

Wielkanoc nie może zabraknąć jajek faszerowanych. Oto jeden z moich pomysłów na to danie.

Jajka faszerowane z szynką sezonowaną, awokado podane na rukoli – przepis:

3 jaja na twardo
3 plasterki szynki sezonowanej
garść rukoli
1/2 awokado
1 łyżka majonezu
sól, pieprz, oregano, tabasco, sok z cytryny

Jaja obieramy ze skorupek i kroimy na pół. Delikatnie wyjmujemy żółtko, które następnie wrzucamy do miseczki. Plasterki szynki kroimy na pół. Widelcem rozgniatamy żółtka, dodajemy majonez, przyprawy, oraz awokado i rozgniatamy na gładką pastę. Pastę nakładamy na białko jaja, na wierzch kładziemy pół plasterka szynki sezonowanej oraz kawałek rukoli. Jajka układamy na rukoli.

Jajka faszerowane z szynką sezonowaną, awokado podane na rukoli, Fot. Hanami®

Makaron z kurczakiem i szynką sezonowaną w białym sosie

Co najmniej raz w tygodniu na obiad mam jakieś danie z makaronem. Ze względu na aspekt praktyczny pasty przypadają na te dni, w których mam więcej pracy. Dziś zapraszam na zimowy makaron z kurczakiem i szynką sezonowaną.

Makaron z kurczakiem i szynką sezonowaną w białym sosie – przepis:

200 g makaronu
400 g piersi z kurczaka
200 g mascarpone
2 cebule
3 ząbki czosnku
plasterki szynki sezonowanej
starty ser
sól, pieprz, estragon, bazylia

Na rozgrzaną patelnię wrzucamy pokrojonego w kostkę kurczaka i podsmażamy 3-4 minuty. Dodajemy posiekaną cebulę, czosnek i smażymy kolejne 4-5 minut. Następnie dodajemy mascarpone oraz przyprawy. Dokładnie mieszamy i dusimy całość na średnim ogniu przez 6-8 minut. W międzyczasie gotujemy makaron. Sos łączymy z makaronem. Po nałożeniu pasty na wierzchu każdej porcji układamy plaster szynki sezonowanej. Danie posypujemy też startym serem i natką pietruszki lub świeżymi ziołami.

Makaron z kurczakiem i szynką sezonowaną w białym sosie, Fot. Hanami®

Grissini owinięte szynką sezonowaną

Andrzejki tuż, tuż. Jeśli jeszcze brakuje Wam jakiejś przekąski to polecam ekspresową przystawkę – grissini owinięte w plastry szynki sezonowanej. Takie pałeczki świetnie smakują, dodatkowo pasują jako przekąska do wina czy piwa.

Grissini owinięte szynką sezonowaną – przepis:

grissini
szynka sezonowana

Grissini owijamy w plastry szynki sezonowanej i wkładamy do szklanek. Podajemy jako przystawkę do wina lub piwa.

Grissini owinięte szynką sezonowaną, Fot. Hanami®