Schab w sosie śmietanowym z lubczykiem i tymiankiem

Lubczyk to idealny dodatek do sosów do mięs. Świetnie się sprawdzi jako dodatek do schabu.

Schab w sosie śmietanowym z lubczykiem i tymiankiem – przepis:

400-500 g schabu wieprzowego
250-300 ml śmietany kremówki 30%
1 duża cebula
trochę świeżego lubczyku
trochę świeżego lubczyku
sól, pieprz
ziemniaki

Ziemniaki obieramy ze skóry i gotujemy. Schab kroimy na plastry i podsmażamy na patelni. Po 3-4 minutach dodajemy posiekaną cebulę. Tuż przed końcem smażenia dodajemy śmietanę, posiekany lubczyk, tymianek, pieprz i sól. Dusimy na wolnym ogniu przez 3-4 minuty. Mięso podajemy z ziemniakami z wody.

Schab w sosie śmietanowym z lubczykiem i tymiankiem, Fot. Hanami

Tarta z kozim jogurtem i figami

Lekka tarta na ciepłe dni. Przepis pochodzi z mojej najnowszej książki Deserownik.

Tarta z kozim jogurtem i figami – przepis:

Spód:
80 g mąki pszennej
60 g mąki gryczanej
1/2 łyżeczki soli
60 g masła
żółtko

Nadzienie:
125 g koziego jogurtu
sól
suszony oraz świeży tymianek
2-3 świeże fig

Do miski wsypujemy mąki i sól. Dodajemy drobno posiekane zimne masło i żółtko. Szybko zagniatamy ciasto, zawijamy je w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie ciasto cienko rozwałkowujemy, przekładamy do okrągłej formy o średnicy 18-20 cm i nakłuwamy widelcem. Spód pieczemy 15-20 minut w temperaturze 190°C. Jogurt mieszamy z solą i suszonym tymiankiem. Masę wylewamy na ostudzony spód tarty. Na wierzchu układamy figi pokrojone w plasterki. Tartę pieczemy 20-30 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C. Przed podaniem ozdabiamy świeżym tymiankiem.

Tarta z figami i kozim jogurtem, Fot. Hanami

Tarta z figami i kozim jogurtem, Fot. Hanami

Pierś z kurczaka zawijana w plastry boczku

Jeśli szukacie szybkiego i smacznego dania na obiad to spróbujcie koniecznie tego.

Pierś z kurczaka zawijana w plastry boczku – przepis:

pierś z kurczaka
plastry boczku
olej
sos sojowy
pieprz, tymianek, oregano

Pierś z kurczaka kroimy wzdłuż na 2-3 kawałki (w zależności od wielkości). Mięso skrapiamy olejem polewamy sosem sojowym i posypujemy przyprawami. Dokładnie nacieramy mięso. Każdy kawałek piersi owijamy w plastry boczku i wkładamy do naczynia żaroodpornego. Kawałki kurczaka pieczemy przez 25-35 minut w temperaturze 180 stopni.

Pierś z kurczaka zawijana w plastry boczku, Fot. Hanami

Jesienna tarta z kurkami

Kurki mogę jeść w ilościach hurtowych. Ostatnio zaś upiekłam pachnącą grzybami tartę.

Jesienna tarta z kurkami – przepis:

170 g mąki
70 g masła
2 małe jajka
250-300 g kurek
100-150 ml śmietany 18%
pół pęczka koperku
sól, pieprz, tymianek

Do miski wsypujemy mąkę, wbijamy jajko i wrzucamy drobno posiekane zimne masło. Szybko wyrabiamy ciasto i rozwałkowujemy je przez papier do pieczenia. Ciasto przekładamy do formy na tartę o średnicy 18 cm. Spód wstawiamy na 10-13 minut do piekarnika rozgrzanego do 190 stopi. Kurki myjemy, oczyszczamy i obgotowujemy. Osuszone grzyby kroimy na mniejsze kawałki. Do miski wlewamy śmietanę, dodajemy jajko, sól, przyprawy i posiekany koperek. Mieszamy dokładnie. Na zapieczonym spodzie układamy kurki i zalewamy masą śmietanową. Tartę wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 20-30 minut.

Jesienna tarta z kurkami, Fot. Hanami

Burgery z tymiankowym mięsem wołowym

Sezon grillowy zbliża się ku końcowi. Na szczęście smaczne burgery można przygotować też w domu.

Burgery z tymiankowym mięsem wołowym – przepis:

500 g mielonej wołowiny
4 bułki
2 pomidory
4 duże plastry cukinii
1 cebula
30 ml czerwonego wina
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki oregano
3 łyżeczki tymianku
sól
liście sałaty
musztarda
majonez

Mięso doprawiamy winem, papryką, tymiankiem, oregano oraz solą, po czym wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny. Z mięsa formujemy 4 kotlety (kształt odpowiedni do kształtu bułek) i smażymy na patelni do ulubionego stopnia wysmażenia. W międzyczasie myjemy i osuszamy pomidory, cebulę oraz sałatę. Pomidory i cebulę kroimy na plasterki. Cukinię podsmażamy na patelni. Następnie składamy burgery. Spód bułki smarujemy musztardą lub majonezem, nakładamy sałatę, kotleta, pomidora, cebulę i cukinię, możemy ponowie dodać sałatę i sosy.

Burgery z tymiankowym mięsem wołowym, Fot. Hanami

Szybki deser z morelami

Można przygotować szybko coś smacznego. Oczywiście, że można! Oto przykład.

Szybki deser z morelami – przepis:

morele
śmietana kremówka 30%
tymianek
cukier

Morele myjemy, osuszamy, kroimy na pół i pozbawiamy pestki. Owoce umieszczamy w małych naczyniach żaroodpornych, polewamy kremówką, posypujemy cukrem i tymiankiem. Deser pieczemy przez 20-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Jemy na ciepło. Lekko przestudzony deser można także podać z lodami.

Szybki deser z morelami, Fot. Hanami

Ciasto czekoladowe z tymiankiem i truskawkami

Ciasto czekoladowe oraz truskawki to sprawdzone i świetne połączenie. Polecam jeszcze dodać do tego odrobinę tymianku.

Ciasto czekoladowe z tymiankiem i truskawkami – przepis:

200 g gorzkiej czekolady
130 g masła
180 g cukru
4 jajka
110 g mąki
tymianek
truskawki

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy z cukrem. Czekoladę z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Następnie dodajemy do tej masy żółtka i mieszamy. Później dodajemy przesianą przez sito mąkę. Na koniec idą ubite białka. Całość dobrze mieszamy. Przelewamy do formy o średnicy 24 x 34 cm wyłożonej papierem do pieczenia, po czym posypujemy po wierzchu tymiankiem. Ciasto pieczemy przez 30-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Przed podaniem ozdabiamy je pokrojonymi w plasterki truskawkami.

Ciasto czekoladowe z tymiankiem i truskawkami, Fot. Hanami®

Wołowina z topinamburem i pasternakiem

Kiedy gotuje się wołowinę z warzywami cały dom wypełnia przyjemny zapach. U mnie najczęściej przebija się woń tymianku oraz rozmarynu.

Wołowina z topinamburem i pasternakiem – przepis:

500 g mięsa wołowego
200-300 g kiełbasy
3 średnie pasternaki
3 średnie marchewki
300 g topinambura
700-900 ml wody
sól,pieprz, garść tymianku
mąka
80 g masła

Mięso kroimy w grubsze kostki, obtaczamy w mące i obsmażamy dwie trzy minuty. Do garnka wlewamy wodę, wrzucamy pokrojone w kawałki warzywa, kiełbasę, dodajemy przesmażone mięso i na wierzch kładziemy garść tymianku (związaną nitką). Doprowadzamy mieszaninę do wrzenia, po czym gotujemy ją na wolnym ogniu przez 70-80 minut. Kilka minut przed końcem gotowania wyjmujemy tymianek i dodajemy sól, pieprz oraz masło.

Wołowina z topinamburem i pasternakiem, Fot. Hanami®