Z wypiekami jest trochę, jak z chemią. Wszystko rozchodzi się o proporcję i odważanie składników. O ile obiad jestem w stanie przygotować zupełnie na oko, o tyle większość wypieków raczej nie. Ciasto czekoladowe należy chyba do najczęściej pojawiających się u mnie w domu. Często też z nim eksperymentują zmieniając trochę proporcję składników. Dziś jeden z wyników takich eksperymentów kulinarnych – wypiek wielofunkcyjny, który w zależności od czasu pieczenia może być brownie albo murzynkiem.

Wielofunkcyjne ciasto czekoladowe – przepis:

120 g mąki
200 g gorzkiej czekolady
200 g masła
200 g cukru
6 jajek
1 łyżka ekstraktu waniliowego
bita śmietana, borówki amerykańskie, jagody goji

Czekoladę z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Jajka ubijamy z cukrem przez 5-6 minut. Następnie dodajemy czekoladę z masłem i miksujemy. Na sam koniec dosypujemy mąkę i dodajemy ekstrakt waniliowy. Całość dokładnie mieszamy. Ciasto wylewamy na blachę albo do formy na wysokość nie większą niż 1,5-2 cm. Ciasto pieczemy przez 16-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Ciasto pieczone 16-20 minut wyjdzie brownie, piekąc 25 minut otrzymamy niskiego murzynka. Gotowe ciasto podajemy wedle uznania, ja proponuję ozdobić je bitą śmietaną, borówkami amerykańskimi i jagodami goji.

Wielofunkcyjne ciasto czekoladowe, Fot. Hanami®

Udostępnij